A receita em números
Passo 1
Prepare a mistura da kafta: Em uma tigela grande, combine a carne de cordeiro moída com a cebola roxa, pimentão vermelho, alho, salsinha e hortelã picadas. Certifique-se de que todos os vegetais estejam bem…
Passo 2
Tempere e amasse a carne: Adicione à mistura da carne a pimenta síria, cominho, páprica doce, sal e pimenta-do-reino moída. Misture tudo muito bem com as mãos, amassando a carne por pelo menos cinco minutos…
Passo 3
Molde as kaftas: Divida a mistura em 8-10 porções iguais. Com as mãos levemente umedecidas para evitar que a carne grude, molde cada porção em formato de charuto ou espeto. Se for usar espetos de madeira,…
Passo 4
Prepare o molho de tahine cítrico: Em uma tigela pequena, combine o tahine com o suco de limão. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando vigorosamente com um batedor pequeno até obter…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.