Néctar Verde: Sopa Cremosa de Milho e Ervilhas com Toque Mexicano

A receita em números

Ingredientes

• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1 unidade Cebola branca média
• 2 dentes Alho
• 3 xícaras Milho verde fresco (ou congelado)
• 1 xícara Ervilhas frescas (ou congeladas)
• 1 unidade Pimentão verde (jalapeño ou serrano, sem…
• 4 xícaras Caldo de galinha ou vegetal (caseiro de…
• + 5 ingredientes

Passo 1

Prepare os vegetais: pique finamente a cebola e o alho. Corte o pimentão verde em rodelas e retire as sementes para controlar o nível de picância. Se usar milho fresco, debulhe as espigas.

Passo 2

Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-5 minutos, até ficar translúcida e macia. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, até…

Passo 3

Acrescente o milho verde, as ervilhas e o pimentão verde à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem e os vegetais comecem a amolecer ligeiramente.

Passo 4

Despeje o caldo de galinha ou vegetal na panela. Adicione metade do cilantro fresco picado. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que os…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.