Nove Essências: Estofado de Outono com Abóbora e Lentilhas

A receita em números

Ingredientes

• 3 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1 unidade, picada Cebola grande
• 4 dentes, picados Alho
• 2 unidades, em cubos Cenoura média
• 2 talos, em cubos Aipo (salsão)
• 700 g, descascada e em cubos de 2-3 cm Abóbora (Butternut…
• 1 xícara (200g), lavada e escorrida Lentilha marrom ou…
• + 14 ingredientes

Passo 1

Em uma panela grande de fundo grosso ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 5-7 minutos, até ficar translúcida e macia.

Passo 2

Junte o alho picado, as cenouras e o aipo. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a páprica defumada, cominho, curry, gengibre e canela (se usar). Mexa por 1 minuto, até as especiarias…

Passo 3

Acrescente a abóbora em cubos e as lentilhas lavadas à panela. Misture bem para envolver os ingredientes com as especiarias.

Passo 4

Adicione o tomate pelado picado, o caldo de legumes, a água e as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Mexa delicadamente.

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.