A receita em números
Passo 1
Comece preparando a abóbora. Em uma panela pequena, refogue os cubos de abóbora com um fio de azeite e uma pitada de sal até ficarem macios. Reserve uma parte para decoração e amasse o restante grosseiramente…
Passo 2
Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite e frite as folhas de sálvia frescas até ficarem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.…
Passo 3
Para o risoto, aqueça o azeite restante e metade da manteiga em uma panela grande de fundo grosso. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, por cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um…
Passo 4
Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa vigorosamente por 2 minutos até que os grãos fiquem perolados. Este passo, conhecido como tostar o arroz, sela os grãos e ajuda a manter sua textura. Eleve o sabor de…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.