Pães de Queijo Recheados: Costelinha Defumada ao Molho BBQ Artesanal

A receita em números

Ingredientes

• 500 gramas Polvilho doce
• 1 xícara (240ml) Leite integral
• 1/2 xícara (120ml) Óleo vegetal
• 1 colher de chá Sal
• 2 unidades Ovos grandes
• 250 gramas Queijo minas curado ralado (ou meia cura)
• 50 gramas Queijo parmesão ralado
• + 9 ingredientes

Passo 1

Comece pelo Pão de Queijo: Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e o sal até ferver. Despeje imediatamente sobre o polvilho doce em uma tigela grande. Misture bem com uma colher de pau até obter uma farofa…

Passo 2

A resposta curta é: o polvilho precisa escaldar para a massa desenvolver a elasticidade correta. Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Incorpore os queijos…

Passo 3

Prepare o Recheio: Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e aromáticos. Adicione a costelinha desfiada, o molho BBQ, o vinagre de maçã, a páprica defumada…

Passo 4

Cozinhe em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar e envolver bem a carne. Acerte o sal e a pimenta do reino se necessário. Desligue o fogo e reserve, deixando esfriar…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.