A receita em números
Passo 1
Em uma tigela pequena, misture a água morna (aprox. 30°C) com o fermento e uma pitada de açúcar (opcional, para alimentar o fermento). Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma na superfície. Este…
Passo 2
Na tigela de uma batedeira planetária com gancho (ou em uma tigela grande para sovar à mão), adicione a farinha e o sal. Despeje a mistura de fermento e água ativada. Comece a misturar em velocidade baixa por…
Passo 3
Aumente a velocidade e sove a massa por 8-10 minutos, até que ela fique lisa, elástica e comece a desgrudar das laterais da tigela. Adicione o azeite extra virgem no final do processo de sova e continue…
Passo 4
Forme uma bola lisa com a massa. Unte levemente uma tigela grande com azeite, coloque a massa, cubra bem com filme plástico para evitar que resseque e leve à geladeira por 18-24 horas. Esta fermentação lenta a…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.