O Pizza-Sanduíche Definitivo: Tofu-Ricota, Seitan & Pistaches

A receita em números

Ingredientes

• 250 g Farinha de trigo
• 150 ml Água morna (37-40°C)
• 5 g (1/2 sachê) Fermento biológico seco
• 1 colher de chá Açúcar ou agave
• 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher de chá Sal
• 250 g (prensado) Tofu firme
• + 13 ingredientes

Passo 1

Em uma tigela pequena, combine a água morna, o fermento biológico e o açúcar. Misture delicadamente e deixe descansar por 5-10 minutos, até que a mistura fique espumosa, indicando que o fermento está ativo.

Passo 2

Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento ativado e o azeite de oliva.

Passo 3

Comece a misturar os ingredientes com uma colher ou espátula, do centro para as bordas, até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.

Passo 4

Sove a massa por cerca de 5-7 minutos, até que fique lisa, elástica e maleável. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de chá por vez.

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.