A receita em números
Passo 1
Prepare o caldo de legumes e mantenha-o sempre quente em fogo baixo. Pique finamente a cebola roxa e os dentes de alho. Se usar reishi fresco, fatie-o finamente; se for pó, reserve-o. Este passo inicial é…
Passo 2
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Incorpore o alho e o reishi fresco (se estiver usando) e…
Passo 3
Adicione o arroz Carnaroli à panela e mexa vigorosamente por 2 minutos até que os grãos fiquem perolados, cobrindo-os com o azeite e os temperos. Este processo, conhecido como 'tostatura', é vital para selar…
Passo 4
Despeje o vinho branco seco na panela, mexendo sem parar até que seja completamente absorvido pelo arroz. O álcool evaporará, deixando apenas o sabor complexo do vinho. Este é um passo fundamental que adiciona…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.