Salada de Grãos e Verdes com Cítricos: Frescor para Seu Verão

A receita em números

Ingredientes

• 1 xícara Quinoa mista (ou branca)
• 2 xícaras Água ou caldo de legumes
• ½ xícara Farro (ou trigo sarraceno)
• 2 xícaras Rúcula selvagem
• 2 xícaras Espinafre baby
• 1 unidade (segmentada) Laranja Bahia
• ½ unidade (segmentada) Toranja (Grapefruit)
• + 14 ingredientes

Passo 1

Lave a quinoa em água corrente usando uma peneira fina até que a água saia limpa. Isso remove a saponina, evitando um sabor amargo. A técnica profissional é lavar bem os grãos para um resultado perfeito.

Passo 2

Cozinhe a quinoa: em uma panela, combine a quinoa lavada e 2 xícaras de água ou caldo de legumes. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que a água seja absorvida. Solte os…

Passo 3

Prepare o farro: cozinhe o farro conforme as instruções da embalagem, geralmente em água fervente com sal por 15-20 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve para esfriar completamente.

Passo 4

Enquanto os grãos esfriam, prepare o vinagrete. Em uma tigela pequena, misture o azeite, vinagre de vinho branco, suco de limão siciliano, mostarda Dijon e mel (ou xarope de bordo). Tempere com sal e…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.