Salada Morna de Dente-de-Leão, Grãos e Pistache Dourado

A receita em números

Ingredientes

• 2 xícaras (aprox. 100g) Folhas frescas de dente-de-leão…
• 1 xícara (180g) Quinoa cozida
• 1/2 xícara (60g) Pistaches sem casca, torrados e picados…
• 1/4 xícara (30g) Cranberries secas
• 1/2 unidade Cebola roxa pequena, fatiada finamente
• 1 unidade Dente de alho, picado
• 2 colheres de sopa Azeite extra virgem
• + 2 ingredientes

Passo 1

Prepare o Dente-de-Leão: Comece lavando muito bem as folhas de dente-de-leão. Se as folhas forem grandes, pique-as grosseiramente. Em termos simples: a lavagem é crucial para remover qualquer terra ou amargor…

Passo 2

Torre os Pistaches: Em uma frigideira seca, em fogo médio, torre os pistaches por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente dourados e aromáticos. A técnica profissional é: observe atentamente…

Passo 3

Refogue a Cebola e o Alho: Na mesma frigideira (se desejar, limpe-a), adicione 2 colheres de sopa de azeite. Refogue a cebola roxa fatiada por 3 minutos até ficar macia. Acrescente o alho picado e cozinhe por…

Passo 4

Incorpore o Dente-de-Leão: Adicione as folhas de dente-de-leão à frigideira com a cebola e o alho. Refogue por apenas 2-3 minutos, mexendo constantemente, até as folhas murcharem levemente, mas ainda manterem…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.