A receita em números
Passo 1
Lave os pimentões, retire as sementes e corte-os em tiras finas. Em uma panela pequena e funda, combine as tiras de pimentão com 1/2 xícara de azeite, alho laminado, tomilho e folha de louro. Tempere com sal e…
Passo 2
Leve a panela ao fogo muito baixo, quase sem borbulhar. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que os pimentões estejam muito macios e tenros, mas sem desmanchar. Mexa ocasionalmente. Retire do fogo e…
Passo 3
Em um bowl, coloque a gema, o alho amassado, a mostarda Dijon e o açafrão. Comece a bater vigorosamente com um fouet. A dica mais importante é adicionar o azeite em fio muito fino, quase gota a gota, no…
Passo 4
Continue adicionando o azeite em fio constante e batendo até obter um molho espesso e homogêneo, similar a uma maionese. Incorpore o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Se o aioli ficar muito espesso,…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.