Sopa Aveludada de Abóbora e Especiarias: Conforto para Qualquer Estação

A receita em números

Ingredientes

• 1 kg Abóbora Cabotiá (ou Butternut)
• 1 unidade Cebola média
• 3 dentes Alho
• 2 cm Gengibre fresco ralado
• 700 ml Caldo de legumes caseiro
• 200 ml Leite de coco (lata)
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• + 7 ingredientes

Passo 1

Prepare a abóbora: Lave bem a abóbora, descasque-a, retire as sementes e corte a polpa em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Certifique-se de que os pedaços tenham tamanhos semelhantes para um cozimento…

Passo 2

Refogue os aromáticos: Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 5 minutos. Não deixe dourar…

Passo 3

Adicione sabor: Acrescente o alho picado e o gengibre ralado à panela, refogando por mais 1 minuto até ficarem aromáticos. Cuidado para não queimar o alho, pois ele amarga facilmente. Em termos simples: este é…

Passo 4

Incorpore a abóbora e especiarias: Adicione os cubos de abóbora, o curry em pó e a noz-moscada. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que os sabores se misturem e a abóbora comece a suar. O…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.