Sopa Aveludada de Abóbora: Toque Asiático e Cremoso Perfeito

A receita em números

Ingredientes

• 700 g Abóbora cabotiá (ou japonesa) picada sem casca
• 1 unidade média Cebola picada
• 2 unidades Dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa Gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 600 ml Caldo de legumes (caseiro ou de boa qualidade)
• 200 ml Leite de coco
• + 5 ingredientes

Passo 1

Comece aquecendo o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, o que levará cerca de 3-5 minutos, liberando seus aromas. Este é o primeiro…

Passo 2

Junte os dentes de alho amassados e o gengibre fresco ralado. Refogue por mais 1 minuto, apenas até perfumar, tomando cuidado para não deixar o alho queimar. A técnica profissional é não cozinhar demais,…

Passo 3

Adicione a abóbora cabotiá picada à panela, o curry em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que a abóbora absorva todos os sabores. Cozinhe por uns 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, para que a…

Passo 4

Despeje o caldo de legumes sobre a abóbora. Leve à fervura, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a abóbora esteja completamente macia. A dica mais importante é…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.