A receita em números
Passo 1
Prepare o Caldo: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático, mas sem dourar. Isso adicionará uma base de sabor…
Passo 2
Cozinhe o Orzo: Despeje o caldo de galinha na panela e leve-o para ferver. Adicione o orzo e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente por 7-9 minutos, até que esteja al dente. Ajuste o sal e a…
Passo 3
Prepare a Mistura de Ovos: Enquanto o orzo cozinha, bata os ovos em uma tigela média. Adicione o queijo Parmigiano-Reggiano ralado e a pitada de noz-moscada (se usar), misturando bem. A técnica profissional é…
Passo 4
Adicione o Espinafre: Quando o orzo estiver quase pronto, adicione o espinafre fresco à panela. Mexa delicadamente até que ele murche, o que levará apenas 1-2 minutos. O espinafre não deve cozinhar em excesso…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.