A receita em números
Passo 1
Prepare as batatas: Cozinhe os cubos de batata em água salgada até ficarem macios, mas firmes (al dente). Escorra bem e reserve. O segredo desta receita é não cozinhar demais as batatas, evitando um recheio…
Passo 2
Refogue a base aromática: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar por alguns segundos. Em seguida, junte a cebola picada e refogue até…
Passo 3
Adicione os temperos: Acrescente o gengibre, o alho e a pimenta verde (se estiver usando) à frigideira. Refogue por mais um minuto, até ficarem aromáticos. Em termos simples: este passo libera os óleos…
Passo 4
Incorpore as especiarias: Junte o coentro em pó, a cúrcuma e o garam masala. Mexa bem por 30 segundos, permitindo que as especiarias liberem seus aromas e sabores complexos. A técnica profissional é tostar…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.