Tofu Mapo: Receita Deliciosa e Acessível

Ingredientes

• 400g de tofu firme, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de pasta de feijão picante
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola verde, cortada em rodelas
• 300ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Ingredientes (cont.)

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio.
2. Adicione a cebola verde, o gengibre e o alho, refogando por cerca de 2 minutos até dourar.
3. Adicione a pasta de feijão picante e misture bem para incorporar os sabores.

Modo de preparo (cont.)

4. Coloque o tofu na panela e mexa delicadamente para não quebrar.
5. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver.
6. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

Modo de preparo (cont.)

7. Adicione o amido de milho dissolvido e mexa até a mistura engrossar.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.