Por
Master Receita Solta
"A traditional side dish in Rio and Brazilian cuisine, broccoli rice features loose grains cooked together with broccoli florets and chopped stems sautéed in olive oil with golden garlic and onion. It is worth making to enrich daily meals with vivid color, vegetable fibers, and pronounced flavor."
- O refogado prévio do brócolis com alho e azeite libera os compostos aromáticos que vão perfumar toda a água do cozimento - O cozimento com a panela tampada em fogo brando permite que o vapor cozinhe o arroz e amacie os talos por igual - O descanso de 5 minutos com a tampa fechada é fundamental para os grãos terminarem de secar antes de soltar com o garfo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Add the garlic and sauté for 1 more minute, being careful not to burn.
Add the chopped broccoli and sauté for 2-3 minutes until slightly wilted.
Add the rice to the pot and mix well to incorporate it into the seasonings.
Add the water, salt, and black pepper to taste, and let it boil.
As soon as it boils, reduce the heat to low, cover the pot, and cook for 20 minutes.
Turn off the heat and let the rice rest for 5 minutes before serving.
Fluff the rice with a fork and serve warm.
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- Salpique alho laminado frito bem dourado e sequinho por cima do arroz no momento de servir para criar contraste crocante - Adicione castanhas-de-caju picadas torradas ou amêndoas laminadas sobre a travessa pronta - Rale um pouco de queijo parmesão ou meia cura sobre o arroz ainda quente para derreter suavemente entre os grãos
- O azeite de oliva pode ser substituído por óleo de milho, óleo de girassol ou manteiga para refogar o alho - O brócolis comum pode ser substituído por brócolis do tipo ninja ou do tipo ramoso fresco fatiado fino - A cebola branca picada pode ser trocada por 1 talo médio de alho-poró picado em rodelas finas
Store the broccoli rice in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. To reheat while maintaining moisture, place 2 tablespoons of water in a covered pan over low heat or cover the dish in the microwave.
Broccoli rice can be frozen in airtight containers or bags for up to 60 days. To reheat, microwave directly with the lid slightly open for about 3 minutes, stirring halfway through.
Classic partner for grilled fish fillets, baked cod, chicken parmigiana, or charcoal-grilled chicken. It also makes a very good lunch dish with carioca beans and mixed salad.
Sauté briefly and add already boiling water, respecting the 20-minute cooking time without opening the lid to prevent the chlorophyll from oxidizing.
Yes, thaw beforehand, drain well, and chop finely before sautéing with the garlic and olive oil in the pan.
No, as long as they are peeled if they are very thick and chopped into very small cubes, cooking in the same time as the rice.
Isso acontece se colocar água além da medida ou mexer os grãos durante o cozimento; mantenha a proporção de 2 partes de água para 1 de arroz.
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