Por
Master Receita Solta
"The orange chicken combines golden breast cubes with the sweet and sour balance of citrus juice with soy sauce. It is worth making for the convenience of a one-pot meal and the juicy result with simple everyday ingredients."
- Selagem inicial de 700g de cubos de peito de frango no azeite com alho dourado até formar crosta firme em todos os lados - Redução lenta com suco natural de laranja, molho de soja e açúcar mascavo em fogo baixo durante 20 minutos - Finalização aromática com salsa fresca picada polvilhada logo após o desligamento da chama do fogão
In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
Add the chopped garlic and sauté until golden.
Place the chicken cubes in the pot and season with salt and pepper to taste.
Sauté the chicken until it is golden on all sides.
Add the orange juice, soy sauce, and brown sugar, mixing well.
Let it cook over low heat for about 20 minutes, until the chicken is completely cooked through.
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Turn off the heat and garnish with chopped parsley before serving.
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- Frango com raspas cítricas adicionando raspas finas da casca de laranja no minuto final para intensificar o frescor aromático - Versão com gengibre ralado refogando uma colher de chá de gengibre fresco junto ao alho picado antes de entrar com o frango - Frango com molho aveludado incorporando uma colher de café de amido de milho dissolvido em duas colheres de água ao caldo
- O açúcar mascavo pode ser substituído por mel de abelhas, açúcar demerara ou melaço de cana na mesma medida de uma colher - O molho de soja tradicional pode ser trocado por molho de soja light com menor teor de sódio ou aminoácidos de coco - O peito de frango pode ser substituído por sobrecoxa desossada em cubos, lombo suíno cortado em tiras ou cubos de tofu
Keep leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. When reheating in the pan over low heat, add two tablespoons of filtered water or orange juice to loosen the caramelized sauce and recover the shiny texture.
Orange sauce chicken freezes very well in an airtight freezer-safe container for up to 60 days. To thaw, transfer to the regular refrigerator for 12 hours and reheat in a covered pan over low heat, stirring gently.
Pairs well with white long-grain rice or fluffy jasmine rice, which absorbs the caramelized sauce. Vegetables sautéed in a skillet like carrots, broccoli, or green beans bring great textural balance.
The Pêra orange or Bahia orange are ideal because they present an excellent balance between moderate acidity and natural sugar content.
It does not get bitter if only the squeezed juice is used without seeds and without the white part of the peel (pith), cooking over low heat.
No, the chicken must be completely thawed and dried with paper towels to brown quickly in the olive oil without releasing liquid.
The sauce will be at the ideal point when it covers the back of a spoon with a silky and shiny consistency, without becoming thin like water.
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Uma receita autêntica de pesto, ensinada por uma nonna genovesa. Feito com manjericão fresco, pinolis, alho, parmesão e azeite, este molho é um convite irresistível à mesa italiana. Prepare-se para uma explosão de frescor.
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