Delicious Brown Rice Balls: A Healthy Recipe

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Por

Master Receita Solta

Delicious Brown Rice Balls: A Healthy Recipe
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories240 kcal

Resumo para quem tem pressa

"The brown rice ball transforms cooked leftovers into nutritious bites enriched with whole wheat flour, eggs, grated cheese, and scallions and parsley. It is worth doing to avoid food waste and deliver a fibrous snack that can be fried or baked."

Delicious Brown Rice Balls: A Healthy Recipe

O Que Você Precisa Saber

- Aproveitamento inteligente de 2 xícaras de arroz integral cozido misturadas com cebola, 2 ovos e cheiro-verde picado - Adição de meia xícara de farinha de trigo integral e queijo ralado dosados até formar liga consistente para moldar - Opção de cocção assada a 180°C por 20 minutos ou frita no óleo médio por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar

Ingredients

Main Course

  • 2 cups of cooked brown rice.
  • 1/2 cup whole wheat flour
  • 1/4 cup of grated cheese (optional)
  • 1/2 onion, chopped
  • 2 eggs
  • Cheiro-verde a gosto
  • Salt and pepper to taste
  • Oil for frying or spray for baking

Instructions

Main Course

1

In a bowl, mix the cooked brown rice, chopped onion, eggs, grated cheese, and parsley until homogeneous.

2

Add the all-purpose flour and season with salt and pepper to taste. Mix well until the dough becomes consistent.

3

Preheat the oven to 180°C or heat the oil in a skillet over medium heat.

4

With your hands, shape small portions of the dough into small balls.

5

To bake, place the balls on a greased baking sheet and bake for about 20 minutes, turning them halfway through.

6

To fry, place the dumplings in the skillet and fry until golden brown, approximately 3-4 minutes on each side.

7

Remove the fritters and drain on paper towels if fried.

8

Serve hot, accompanied by a sauce of your choice.

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Chef Tips

- Esmague parte do arroz cozido com as costas de um garfo para liberar amido e melhorar a sustentação dos bolinhos - Ao assar no forno, pincele um fio de azeite sobre os bolinhos moldados para que dourem sem ressecar a casca - Use sobras de arroz bem frias e secas; o arroz quente amolece os ovos e pede excesso desnecessário de farinha

Variations

- Bolinho de arroz integral com espinafre acrescentando meia xícara de folhas de espinafre refogadas e bem picadinhas à massa - Versão recheada moldando a massa ao redor de um cubinho de queijo muçarela para derreter no centro durante a cocção - Bolinho com sementes incorporando uma colher de sopa de sementes de chia e gergelim tostado diretamente na mistura

Substitutions

- A farinha de trigo integral pode ser substituída por farelo de aveia, farinha de grão-de-bico ou farinha de linhaça dourada - O queijo parmesão ralado pode ser substituído por queijo meia cura ralado, queijo de cabra ou levedura nutricional vegana - O arroz integral comum pode ser substituído por arroz 7 grãos cozido, arroz cateto integral ou quinoa em grãos cozida

How to Store

Store the already baked or fried snacks in an airtight container lined with paper towels in the refrigerator for up to 3 days. To reheat while maintaining a pleasant texture, use the oven at 180°C for 8 minutes or the air fryer for 4 minutes.

Can You Freeze It?

Shape the raw fritters and freeze on a baking sheet for 2 hours; pack in closed bags for up to 90 days in the freezer. Bake or fry the fritters directly frozen, adding about 5 minutes to the total indicated cooking time.

What to Serve With

Accompany with homemade natural yogurt sauce with mint and lemon, rustic tomato sauce, or dijon mustard. It is an excellent garnish for grilled chicken fillets, colorful vegetable salads, or as an intermediate afternoon snack.

Frequently Asked Questions

Why does the brown rice ball fall apart in the pan?

It usually occurs due to a lack of flour to bind or because the rice was not mashed; add two more tablespoons of flour or 1 extra egg.

Does the oven-baked version get hard?

To avoid hardening, preheat the oven to 180°C, brush olive oil over the nuggets and do not bake beyond 20 minutes, turning halfway through.

Can I use traditional white rice instead of brown rice?

Yes, regular white rice works perfectly and even binds more easily due to its higher surface starch release.

Como fazer bolinhos de formato uniforme?

Utilize uma colher dosadora de sorvete para retirar porções iguais da massa antes de arredondar com as palmas das mãos untadas.

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