Por
Master Receita Solta
"The chicken roll brings ground chicken breast molded into a sheet seasoned with parmesan cheese, grated carrots, olives, and breadcrumbs, baked in aluminum foil until golden. A practical, juicy, and easy-to-slice dish."
- O peito de frango processado em pasta forma uma massa coesa que absorve ovos e farinha de rosca para moldar. - O cozimento envolto no papel-alumínio retém a umidade interna e previne o ressecamento da carne branca. - Os 10 minutos finais de forno sem o papel douram a superfície, criando uma casca aromática e firme.
Preheat the oven to 180°C (350°F).
In the food processor, grind the chicken fillets until a paste forms.
Transfer the chicken mixture to a bowl and add the eggs, breadcrumbs, parmesan cheese, carrot, olives, salt, and pepper.
Mix well until all ingredients are incorporated.
On a smooth surface, place the aluminum foil and grease it with a little olive oil.
Pour the chicken mixture over the aluminum foil and mold into a rectangular shape.
Roll the roll carefully, closing the sides well with aluminum foil.
Place the roll on the pan and bake for approximately 35 minutes.
Remove from the oven, carefully unroll the aluminum foil, and let it brown for another 10 minutes.
Let the roll cool for a few minutes before cutting into slices.
Serve with white rice and a fresh salad.
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- Recheie o centro da manta de frango com fatias de presunto e queijo muçarela antes de enrolar no alumínio. - Pincele molho barbecue ou mostarda e mel sobre a superfície do rocambole nos últimos 10 minutos de forno. - Adicione 1 colher de sopa de bacon picadinho bem frito à mistura de frango para trazer notas defumadas.
- Breadcrumbs can be replaced by fine rolled oats or almond flour for low starch content. - Chopped green olives can be replaced with pitted black olives or chopped capers. - Raw grated carrot can be substituted with grated and well-squeezed zucchini or spinach leaves.
Store the remaining slices in an airtight container in the refrigerator for up to 4 consecutive days. To reheat while preserving the moisture of the chicken meat, place in the oven at 160°C covered with aluminum foil for 10 minutes with 1 tablespoon of water.
Can be frozen raw already molded in aluminum foil or already baked and sliced for up to 90 days in the freezer. To prepare the frozen raw roulade, bake directly in the oven at 180°C, increasing the cooking time by about 20 minutes.
Pairs very well with fluffy white rice, velvety mashed potatoes, mixed fresh leaf salad, and steamed vegetables. To accompany as a drink, serve with natural orange juice or cold pilsner beer.
Use the greased aluminum foil itself as a guide to lift the edge and roll the meat toward the center.
O tempo de forno pode ter passado do ponto; mantenha coberto no alumínio pelos primeiros 35 minutos de cocção.
Yes, ready-ground chicken saves time and has the exact consistency to incorporate the eggs and flour.
Insert a metal skewer into the center; the liquid that comes out must be completely clear and without pink tones.
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