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Delicious Lentil Fritter: Flavor and Sustainability

Name: Delicious Lentil Fritter: Flavor and Sustainability
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 cup of cooked lentils; 1/2 cup oat flour; 1/2 onion, chopped; 2 cloves garlic, minced; 1/4 cup of chopped parsley; Salt and pepper to taste; Oil for frying (or olive oil spray for baking)

Por

Master Receita Solta

Delicious Lentil Fritter: Flavor and Sustainability

Prep Time20 min

Cook Time30 min

Servings4 servings

DifficultyEASY

Calories170 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Nutritious, 100% plant-based, and rich in protein and fiber, this patty combines mashed cooked lentils with sauteed onion, fresh garlic, parsley, and oat flour. It is worth making for the ease of preparation, affordable cost, and versatility of being able to be fried or baked with excellent texture."

Delicious Lentil Fritter: Flavor and Sustainability

O Que Você Precisa Saber

- As lentilhas devem ser cozidas até ficarem macias e muito bem escorridas em peneira para não carregar água para a massa - Amassar parte dos grãos de lentilha com um garfo cria a liga natural sem necessitar de ovos na composição - A farinha de aveia deve ser adicionada gradualmente até atingir uma consistência moldável e macia que não rache

Ingredients

Main Course

1 cup of cooked lentils
1/2 cup oat flour
1/2 onion, chopped
2 cloves garlic, minced
1/4 cup of chopped parsley
Salt and pepper to taste
Oil for frying (or olive oil spray for baking)

Instructions

Main Course

Cook the lentils in water until soft, drain, and set aside.

In a bowl, mix the cooked lentils with the onion, garlic, and parsley.

Add the oat flour little by little, until you get a dough that can be molded.

Season with salt and pepper to taste.

Shape small balls or burgers with the dough.

Heat the oil in a skillet and fry the dumplings until they are golden brown.

If you prefer, place them on a baking sheet and bake in a preheated oven at 180°C for 25 minutes.

Serve hot, accompanied by sauce or salad.

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Chef Tips

- Deixe a massa descansar por 10 minutos na geladeira para a farinha de aveia hidratar e firmar antes de enrolar - Se optar por assar no forno, pincele ou borrife azeite na superfície dos bolinhos para dourar sem ressecar - Modele em formato de pequenos discos achatados caso prefira preparar na frigideira com pouco azeite

Variations

- Adicione 1 colher de chá de cominho em pó e uma pitada de páprica defumada para um toque de especiarias do Oriente Médio - Acrescente sementes de gergelim ou linhaça à massa para trazer crocância e valor nutritivo extra - Recheie o centro dos bolinhos com um pequeno cubo de queijo vegetal ou muçarela antes de fechar e assar

Substitutions

- A farinha de aveia pode ser substituída por farinha de grão-de-bico ou farinha de arroz para uma versão sem glúten - A salsinha fresca picada pode ser trocada por coentro picadinho ou hortelã fresca para um perfil aromático árabe - As lentilhas marrons podem ser substituídas por lentilhas vermelhas cozidas al dente ou grão-de-bico cozido

How to Store

Store the already cooked dumplings in a closed container in the refrigerator for up to 4 days. To reheat while maintaining firmness, place in the oven at 180°C for 8 minutes or in a heated skillet with a few drops of olive oil.

Can You Freeze It?

The dumplings can be frozen raw or baked for up to 90 days in a proper freezer plastic bag. If frozen raw, bake directly in a preheated oven at 180°C for 30 minutes without the need to thaw.

What to Serve With

Pairs perfectly with tahini sauce based on sesame and lemon, yogurt sauce with fresh mint, or vinaigrette. Accompanies leaf salads, brown rice, and steamed vegetables.