Por
Master Receita Solta
"Tuna pâté is a practical and tasty appetizer that combines the texture of drained fish with the creaminess of mayonnaise and the spicy touch of mustard. It is worth making for the speed of preparation and the practicality of serving as an appetizer or filling for cold snacks."
- Drenagem cuidadosa do óleo ou água da lata de atum para obter uma base encorpada e evitar que o patê fique aguado - Incorporação gradual de maionese com mostarda amarela e suco de meio limão para equilibrar gordura e acidez - Adição de cebola finamente picada, sal e pimenta-do-reino moída para conferir aroma fresco e leve crocância
In a bowl, place the drained tuna and break it up with a fork.
Add the mayonnaise, mustard, and lemon juice. Mix well.
Add the chopped onion and season with salt and black pepper to taste.
Continue mixing until all ingredients are well incorporated.
Try and adjust seasonings if necessary.
Transfer the pâté to a serving bowl.
Refrigerate for at least 30 minutes so the flavors intensify.
Serve with toast or bread.
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- Patê de atum com azeitonas acrescentando duas colheres de sopa de azeitonas verdes ou pretas picadas à mistura final - Patê aveludado batendo todos os componentes no liquidificador ou processador até obter uma pasta totalmente lisa - Versão aromática adicionando salsinha e cebolinha verde frescas picadas finamente logo antes de refrigerar
- A maionese pode ser substituída por iogurte natural desnatado, requeijão cremoso ou creme de ricota para versão mais leve - O atum em pedaços pode ser trocado por sardinha em lata sem espinhas ou sobras de peixe assado desfiado - A mostarda amarela tradicional pode ser substituída por mostarda escura ou mostarda em grãos dijon
Always keep the tuna pâté in a sealed glass or plastic container in the refrigerator for up to 3 days. Mix gently with a spoon before serving again to homogenize any liquid that may separate.
It is not recommended to freeze the tuna salad prepared with mayonnaise, as the process breaks the emulsion and separates the water from the oil upon thawing. Always prepare in portions suitable for consumption within a few days in the refrigerator.
Serve garnished with French bread toast, whole wheat crackers, slices of sandwich bread, or raw carrot and cucumber sticks. It also acts as an excellent filling for natural sandwiches and party canapés.
Solid tuna in water or oil offers better texture and visual quality when shredded with a fork, while the grated one results in a denser and more compact paste.
If the chopped onion is not consumed in the first few days, it can intensify the odor; chopping it very finely and leaving it in ice water before using prevents this effect.
Yes, but homemade mayonnaise prepared with raw eggs reduces the shelf life of the pâté in the fridge to a maximum of 24 to 48 hours for food safety.
Simply drain the liquid from the canned tuna very well, dose the mayonnaise in moderation, and let it chill for at least 1 hour before assembling the canapés.
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