Por
Master Receita Solta
"Yam puree unites soft yam cubes cooked in water with a simple preparation with butter, warm milk, and basic seasonings. A nutritious, light, and velvety alternative to replace traditional mashed potatoes."
- O inhame cozido por 20 minutos amolece a polpa e quebra os compostos que provocam coceira na manipulação crua. - O amido mucilaginoso característico do tubérculo produz uma cremosidade elástica e aveludada natural. - A manteiga incorporada na panela em fogo baixo homogeneíza os tubérculos esmagados sem formar pelotas.
Em uma panela grande, coloque os cubos de inhame e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que o inhame esteja macio, aproximadamente 20 minutos.
Pour the cooked yam into a colander and let it drain for a few minutes.
Transfer the drained yam back to the pot over low heat.
Add the milk and butter to the yam and start mashing with a fork or masher until smooth.
Season with salt and black pepper to taste, mixing well.
If you want an even creamier mash, add a little more milk until you reach the desired consistency.
Serve hot as a side dish for the main course of your choice.
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- Add 2 cloves of garlic cooked together with the yam and mashed to compose an aromatic garlic puree. - Sprinkle fresh nutmeg and freshly grated parmesan cheese for a classic gourmet profile. - Mix finely chopped fresh green seasoning at the end of preparation to bring green dots and freshness to the table.
- Cow's milk can be replaced by homemade coconut milk or oat milk for a lactose-free preparation. - Regular butter can be replaced by extra virgin olive oil or clarified butter (ghee). - Yam can be combined in equal parts with arracacha to provide golden coloring and aroma.
Store in an airtight glass container in the refrigerator for up to 3 days. When reheating, bring to a low heat, stirring continuously with a wooden spoon and adding 2 tablespoons of milk or hot water to restore the original soft texture.
It can be frozen in individual portions for up to 60 days in the freezer. To consume, thaw in the refrigerator and heat in the pot, stirring with a whisk to reincorporate moisture and maintain uniform creaminess.
Serves as an excellent base for beef stew with sauce, grilled fish fillet, pot roast, or sautéed vegetables. Pairs perfectly with glasses of young red wine or natural citrus fruit juices.
It has microscopic calcium oxalate crystals that irritate the skin; peel under running water or use gloves.
Pierce with the tip of a fork; it must penetrate to the center of the piece with total ease and without resistance.
To reduce the natural viscosity, mash the yam in a manual press instead of blending in a blender.
Sim, o purê de inhame bem cozido é de fácil digestão, altamente nutritivo e excelente na introdução alimentar.
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