A journey of vibrant flavors from Asia in a complete and irresistible dish.
Por
Equipe Receita Solta
"This Asian bowl combines chicken thigh fillets seared in a skillet and glazed in a creamy peanut butter sauce with soy sauce, ginger, and honey. Served over jasmine rice cooked in coconut milk with a crunchy citrus cabbage salad, it delivers an exact balance of textures."
- O cozimento do arroz jasmine em leite de coco e água confere perfume aromático adocicado e miolo sedoso que absorve os molhos. - A marinada da sobrecoxa com óleo de gergelim e shoyu amacia as fibras da carne e viabiliza selagem dourada na frigideira quente. - O slaw cru de repolho roxo com vinagre de arroz traz contraste ácido e crocância estaladiça que limpa a untuosidade do amendoim.
In a large bowl, mix the cut chicken with 1 tablespoon of soy sauce, sesame oil, grated ginger, and minced garlic. Marinate for at least 15 minutes, or ideally for 30 minutes in the refrigerator to intensify the flavors.
Em uma tigela pequena, combine a manteiga de amendoim, o suco de limão, 1 colher de sopa de molho de soja restante, mel e pimenta em flocos (se usar). Adicione 2-3 colheres de sopa de água morna e misture bem até obter um molho cremoso e homogêneo. Reserve.
Lave o arroz jasmine até a água sair clara. Em uma panela média, combine o arroz, leite de coco, água e sal. Leve para ferver em fogo alto, então reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 15-18 minutos, ou até que todo o líquido seja absorvido. Deixe descansar tampado por 5 minutos e depois solte com um garfo.
In a large bowl, combine the red cabbage, white cabbage, carrot, red onion, and cilantro. In another small bowl, prepare the slaw dressing by mixing the lemon juice, rice vinegar, sesame oil, grated ginger, honey, and season with salt and pepper. Pour over the vegetables and mix well. Set aside.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou grelha em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que esteja dourado e cozido por completo. Não amontoe o frango; cozinhe em levas se necessário.
Turn off the heat and add the reserved peanut sauce to the chicken in the skillet. Mix well to cover all pieces. Serve immediately over coconut rice, accompanied by ginger slaw. Garnish with chopped peanuts and fresh cilantro.
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- Sprinkle red pepper flakes and coarsely chopped toasted peanuts on assembly for extra crunchy texture. - Add strips of firm ripe mango to the cabbage slaw for a fruity sweet note that harmonizes with the coconut. - Finish the bowls with a generous drizzle of spicy sesame oil (la-yu) for lovers of spicier flavors.
- The chicken thigh fillets can be replaced by chicken breast cut into cubes, pork loin strips, or pressed firm tofu. - Whole peanut butter can be replaced with sesame paste (tahini) diluted with a drizzle of honey. - The rice vinegar of the slaw can be replaced by fresh lime juice or mild apple cider vinegar.
Store the chicken in sauce, coconut rice, and slaw in separate containers in the refrigerator for up to 3 days. Assemble on the plate at the time of eating.
Freeze the chicken with peanut sauce and the coconut rice in individual containers for up to 2 months. Cabbage slaw should not be frozen.
Serve with very cold Asian lager beer, fresh coconut water with mint, or rice paper spring rolls.
Use a heavy-bottomed pot, reduce to the lowest flame as soon as it boils, and keep covered without stirring for 15 minutes.
Sim, a pasta com pedacinhos confere textura rústica agradável sem alterar o sabor característico do glaceado.
The quick wash in running water eliminates excess surface starch, allowing the grains to stay loose in the creamy liquid.
Massage the thinly sliced cabbage with a pinch of sea salt for 1 minute before adding the lemon juice and olive oil.
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