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Orange Cake: A Homemade Delight

Name: Orange Cake: A Homemade Delight
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 cups all-purpose flour; 1 and ½ cups of sugar; 1 cup natural orange juice; 1/2 cup oil; 3 eggs; 1 tablespoon baking powder; Zest of 1 orange

Por

Master Receita Solta

Prep Time20 min

Cook Time30 min

Servings4 servings

DifficultyEASY

Calories550 kcal

Resumo para quem tem pressa

"This homemade orange cake unites the freshness of natural citrus juice and the perfume of the zest with a light, fluffy, and golden dough beaten by hand. A traditional and welcoming recipe, excellent to accompany afternoon coffee with citrus aromas that fill the whole kitchen when baking."

Orange Cake: A Homemade Delight

O Que Você Precisa Saber

- O batimento vigoroso dos ovos com o açúcar cria uma emulsão aerada responsável pela leveza da massa assada - O suco de laranja natural e as raspas finas conferem acidez balanceada e perfume cítrico pronunciado - A temperatura constante de 180°C permite um cozimento gradual com formação de crosta macia e dourada

Ingredients

Main Course

2 cups all-purpose flour
1 and ½ cups of sugar
1 cup natural orange juice
1/2 cup oil
3 eggs
1 tablespoon baking powder
Zest of 1 orange

Instructions

Main Course

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a bowl, beat the eggs and sugar until you get a fluffy cream.

Add the oil and orange juice, and mix well.

Gradually incorporate the sifted wheat flour and the baking powder.

Finally, add the orange zest and mix until homogeneous.

Pour the batter into the greased and floured pan.

Bake in the oven for approximately 35 minutes.

Check doneness by doing the toothpick test.

When baking, remove from the oven and let cool before unmolding.

Serve the cake sliced and, if desired, dust powdered sugar on top.

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Chef Tips

- Raspe apenas a parte alaranjada da casca da fruta com um ralador fino, evitando a película branca que amarga a massa - Peneire a farinha de trigo com o fermento para soltar os grumos e obter um miolo esponjoso e bem estruturado - Espere o bolo amornar por cerca de 15 minutos antes de desenformar para evitar que a massa quebre pelo vapor retido

Variations

- Fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com uma calda rústica feita de suco de laranja com açúcar aquecido - Misture meia xícara de sementes de papoula à massa para acrescentar textura crocante aos pedaços de bolo - Prepare uma cobertura simples misturando suco de laranja peneirado com açúcar de confeiteiro até virar glacê

Substitutions

- O óleo de soja ou milho pode ser substituído por óleo de girassol, óleo de canola ou manteiga derretida morna - A farinha de trigo branca pode ser substituída por metade de farinha integral fina mantendo o mesmo volume de suco - O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar cristal ou açúcar demerara batido no liquidificador

How to Store

Keep the cake in a covered cake dome at room temperature for up to 3 days to preserve the natural softness. If you prefer to store it in the refrigerator, keep it in an airtight container for up to 5 days and consume at room temperature.

Can You Freeze It?

Freeze the already-cooled cake sliced and individually wrapped in plastic wrap for up to 60 days in the freezer. To thaw, leave the slice at room temperature for 30 minutes or heat in the microwave for 20 seconds.

What to Serve With

Harmoniza de maneira espetacular com café passado fresquinho, café pingado ou uma xícara de chá preto com canela. Para um lanche da tarde completo, sirva junto a queijo minas curado fatiado ou fatias de ricota fresca.