Por
Master Receita Solta
"Colorido y rico en hierro y vitaminas, este arroz combina granos sueltos sofritos en el ajo y cebolla con hojas frescas de espinaca picadas añadidas al final de la cocción. Vale la pena hacer por la simplicidad en la preparación y por transformar el acompañamiento básico en una opción saludable y aromática."
- A adição do espinafre picado nos últimos 5 minutos de cozimento preserva a cor verde viva das folhas e retém seus nutrientes - O arroz deve ser bem selado no óleo quente junto com o refogado de alho para manter os grãos soltos após cozinhar - O descanso de 5 minutos com o fogo desligado e panela tampada finaliza a hidratação do arroz sem empapar
Caliente el aceite en una olla mediana y sofría la cebolla hasta que quede transparente.
Agregue el ajo y saltee por un minuto más hasta que se dore.
Coloque o arroz e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no tempero.
Agregue el agua y condimente con sal y pimienta negra al gusto.
Cuando el agua comience a hervir, reduzca el fuego, tape la olla y cocine por cerca de 15 minutos.
Después de ese tiempo, añada la espinaca picada y mezcle delicadamente.
Cocine por 5 minutos más o hasta que el agua se haya secado completamente.
Apague el fuego y deje el arroz descansar por cerca de 5 minutos antes de servir.
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- Adicione 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na panela no momento de servir para criar um leve toque cremoso - Incorpore raspas de limão siciliano ao arroz pronto para adicionar frescor cítrico que contrasta com o espinafre - Acrescente castanhas-de-caju picadas ou nozes tostadas por cima para trazer crocância na finalização
- O óleo vegetal tradicional pode ser substituído por azeite de oliva extravirgem para conferir notas frutadas aos grãos - O espinafre fresco picado pode ser substituído por folhas de couve-manteiga fatiadas bem finas ou escarola picada - A cebola picadinha pode ser substituída por cebola-roxa ou alho-poró fatiado para variar o perfil aromático
Conserve el arroz en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días. Recaliente a fuego bajo añadiendo 2 cucharadas de agua en la olla tapada, o lleve al microondas con tapa apropiada por 2 minutos.
El arroz con espinacas se puede congelar en porciones individuales en bolsas aptas para congelador por hasta 60 días. Para descongelar, transfiera directo al microondas en potencia media por cerca de 3 a 4 minutos.
Acompaña con excelencia filetes de pollo a la plancha, pescados asados con aceite de oliva y hierbas, tortillas rellenas o filetes encebollados. También hace buena pareja con frijoles negros y ensalada de tomates frescos.
Las hojas de espinaca son muy sensibles al calor; cocinarlas por mucho tiempo destruye nutrientes, oscurece el color y deja las hojas pastosas.
Não é necessário pré-cozinhar; basta higienizar, secar bem, picar as folhas cruas e colocá-las diretamente na panela nos 5 minutos finais.
Como entra al final con el vapor de la olla tapada, suelta poca humedad, lo suficiente apenas para marchitar y finalizar la cocción de los granos.
Sí, si se licúa la espinaca cruda con el agua de cocción, el arroz quedará uniformemente verde y con sabor más integrado por todos los granos.
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