Una cena reconfortante y práctica, ideal para el Rosh Hashanah y cualquier día de la semana.
Por
Equipe Receita Solta
"Una bandeja práctica que armoniza el sabor intenso de muslos de pollo dorados con el dulzor de manzanas asadas y cebolla morada. La marinada agridulce de miel, mostaza Dijon y romero fresco crea una salsa caramelizada suculenta."
- O corte da cebola em pétalas grossas e maçãs em gomos impede que se desmanchem durante o assamento a 200°C. - A mostarda Dijon emulsionada com o mel cria uma crosta laqueada que sela os sucos internos do frango. - O papel manteiga forrando a assadeira evita que a caramelização dos açúcares do mel queime no fundo metálico.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forre una bandeja de horno con papel de horno o papel de aluminio para facilitar la limpieza. Este paso garantiza una cocción uniforme desde el principio y protege su bandeja para hornear.
En un tazón medio, combine la miel, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana, el aceite de oliva y el ajo picado. Sazona con sal, pimienta negra y el pimentón ahumado, si lo estás usando. Mezcle bien hasta obtener una salsa homogénea. La técnica profesional es emulsionar bien para combinar los sabores.
Adicione as coxas de frango, os gomos de maçã e as pétalas de cebola roxa à tigela com o molho. Com as mãos ou uma espátula, envolva todos os ingredientes gentilmente, garantindo que fiquem bem cobertos. Este revestimento completo é crucial para o sabor.
Transfiera el pollo, las manzanas y la cebolla a la bandeja preparada, extendiendo en una única capa. Asegúrese de que no queden amontonados, pues esto permite que el aire caliente circule. El consejo más importante es no sobrecargar la bandeja para un dorado perfecto.
Coloque las ramas de romero fresco entre los ingredientes en la bandeja para hornear. Lleve al horno precalentado y hornee por 25-30 minutos, volteando el pollo y las manzanas a la mitad del tiempo. El pollo debe estar dorado y cocinado por completo.
Para finalizar, si desea un dorado más intenso, lleve al grill por 3-5 minutos, observando atentamente para no quemar. Retire del horno, riegue todo con la salsa acumulada en la bandeja y sirva inmediatamente.
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- Añada 200 gramos de zanahorias cortadas en rodajas diagonales a la bandeja para enriquecer el plato con verduras. - Sustituya el romero por ramas de tomillo fresco u hojas de salvia para un perfil herbal más terroso. - Añada nueces pecán enteras en los últimos 10 minutos de horno para obtener textura crujiente sobre las manzanas.
- Los muslos y contramuslos deshuesados pueden ser sustituidos por pechuga de pollo cortada en trozos gruesos. - La mostaza Dijon puede sustituirse por mostaza amarilla tradicional mezclada con una cucharada de vinagre. - La miel pura puede sustituirse por melaza de caña o jarabe de arce manteniendo el mismo volumen de la receta.
Conserva las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recaliente en el horno a 170°C por 12 minutos para restaurar la suavidad de la carne y la textura de las manzanas sin resecar la salsa de miel.
El pollo y la salsa pueden ser congelados en recipiente cerrado por hasta 2 meses. Note que las manzanas y las cebollas pierden firmeza tras la descongelación, resultando en una textura más suave que cuando están recién horneadas.
Sirva acompañado de puré de patatas con mantequilla, arroz con castañas o cuscús marroquí suelto. Una ensalada de hojas verdes con salsa cítrica suave equilibra el dulzor de las manzanas caramelizadas.
Sí, pero agregue unos 15 a 20 minutos extras de horno para garantizar la cocción completa hasta el hueso.
Mantenga la temperatura en 200°C y posicione la bandeja en la rejilla central del horno, forrando con papel manteca.
Sí, marinar en el refrigerador hasta por 12 horas permite que el pollo absorba profundamente los aromas de la mostaza, el ajo y el romero.
Mantenga las cáscaras de las manzanas higienizadas; la cáscara ayuda a retener la forma de los gajos durante la cocción a alta temperatura.
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