Por
Master Receita Solta
"Estos crepes salados combinan discos de masa finísima y blanda a base de huevos y leche rellenos con pechuga de pollo deshilachada rehogada en ajo, cebolla y requesón cremoso. Vale la pena cocinar por la versatilidad de un plato casero reconfortante que agrada a toda la familia y puede ser servido puro o gratinado al horno."
- Deixe a massa crua descansar por 10 minutos para hidratar o amido e permitir que as bolhas de ar subam, garantindo crepes elásticos e finos. - Refogue bem a cebola e o alho antes de juntar o frango desfiado e incorpore o requeijão somente após apagar o fogo. - Unte a frigideira antiaderente levemente com manteiga e espalhe uma concha pequena de massa girando a panela rapidamente.
En un bol, mezcle la harina de trigo, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la sal hasta obtener una masa homogénea.
Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Mientras tanto, caliente el aceite en una olla y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agregue el pollo desmenuzado a la olla y mezcle bien.
Apague el fuego e incorpore el requesón, mezclando hasta quedar cremoso.
Caliente una sartén antiadherente y coloque un cucharón de masa, extendiéndola para formar un crepe.
Deje cocinar por cerca de 2 minutos de cada lado o hasta dorar.
Repita el proceso hasta terminar la masa.
Rellene cada crepe con la mezcla de pollo y requesón.
Coloque los crepes rellenos en un molde y lleve al horno por 5 minutos para calentar.
¡Sirve caliente y disfruta!
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- Crepes gratinados con salsa blanca: disponga los crepes rellenos en recipiente, cubra con salsa bechamel y queso parmesano rallado y gratine. - Relleno de pollo con maíz y aceitunas: añada media taza de maíz verde cocido y aceitunas negras picadas al sofrito de pollo. - Masa verde de espinacas: bata medio manojo de espinaca escaldada junto a los huevos y leche en la licuadora antes de mezclar la harina.
- Pechuga de pollo cocida: utilice sobras de pollo asado desmenuzado, carne seca desalada cocida o filete de tilapia asado desmenuzado. - Requesón cremoso: sustituya por catupiry tradicional, cream cheese o crema de ricota sazonada con hierbas. - Leche entera de la masa: use leche desnatada o agua filtrada con una cucharadita de aceite de oliva para una masa más ligera.
Guarde los crepes rellenos en un recipiente refractario cubierto en el refrigerador por hasta 3 días. Recaliente en el horno medio a 180 ºC cubierto con papel aluminio por 10 minutos o en la sartén con una nuez de mantequilla.
Puede congelar los discos de masa individuales separados por film transparente por hasta 90 días, o congelar los crepes ya rellenos en recipiente propio por hasta 60 días. Descongele en la heladera durante la noche y caliente en el horno para servir.
Sirva acompañado de salsa de tomate casera con albahaca fresca, ensalada de hojas verdes con tomate cherry o arroz blanco suelto. Armoniza con vino blanco ligero fresco o zumo natural de uva integral.
Garantice que la sartén esté bien caliente y engrasada, respete el descanso de 10 minutos de la masa y voltee solo cuando los bordes estén dorados y sueltos.
Sí, batir todos los ingredientes líquidos con la harina en la licuadora por 1 minuto es el método más rápido para obtener una mezcla sin grumos.
Adicionar o requeijão fora do fogo evita que ele talhe ou perca a consistência cremosa sob calor excessivo direto da chama.
Rende de 8 a 10 discos de tamanho médio em frigideira de 20 cm de diâmetro, servindo perfeitamente 4 porções com 2 a 3 crepes cada.
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