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Cómo hacer un pastel esponjoso irresistible

Name: Cómo hacer un pastel esponjoso irresistible
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 tazas de harina de trigo; 1 ½ taza de azúcar; 1 taza de leche; 3 huevos; ½ taza de mantequilla derretida; 1 cucharada de polvo de hornear; Esencia de vainilla al gusto

Por

Master Receita Solta

Cómo hacer un pastel esponjoso irresistible

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías780 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Este bizcocho simple casero lleva masa mantecosa batida con huevos, azúcar, leche y harina de trigo tamizada. Horneado a 180°C, resulta en una miga suave y elástica con aroma acogedor de vainilla."

Cómo hacer un pastel esponjoso irresistible

O Que Você Precisa Saber

- El batido vigoroso de los huevos con azúcar en la batidora retiene aire y asegura la suavidad estructural de la masa horneada. - La mantequilla derretida fría garantiza una humedad prolongada a la masa sin hacerla pesada o apelmazada. - Tamizar la harina de trigo junto con la levadura química en polvo previene la formación de grumos secos indeseados.

Ingredientes

Principal

2 tazas de harina de trigo
1 ½ taza de azúcar
1 taza de leche
3 huevos
½ taza de mantequilla derretida
1 cucharada de polvo de hornear
Esencia de vainilla al gusto

Modo de Preparación

Principal

Precalienta el horno a 180°C.

En la batidora, bata los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.

Añada la mantequilla derretida y la leche, y mezcle bien.

Añada la esencia de vainilla y mezcle nuevamente.

Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear sobre la mezcla y mezcla delicadamente.

Transfiera la masa a un molde previamente untado y enharinado.

Lleve al horno y deje hornear por cerca de 40 minutos.

Para verificar el punto, haga la prueba del palillo: debe salir limpio.

Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.

Sirva simple o espolvoree azúcar glas por encima.

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Consejos del Chef

- Deje que los huevos y la leche alcancen temperatura ambiente antes de batir para facilitar la emulsión correcta con la mantequilla. - No abras la puerta del horno durante los primeros 25 minutos de cocción para evitar que el bizcocho se hunda en el centro. - Espere los 10 minutos de reposo después de retirar del horno antes de desmoldar para no romper el pastel tibio.

Variaciones

- Pastel marmoleado: separa un tercio de la masa lista y mezcla tres cucharadas de chocolate en polvo antes de hornear. - Toque cítrico: sustituya la esencia de vainilla por ralladura fina de limón siciliano o naranja fresca. - Cobertura volcán: cubre el bizcocho desmoldado con brigadeiro cremoso o almíbar tibio de guayaba.

Sustituciones

- La mantequilla derretida puede ser sustituida por media taza de aceite de maíz o girasol para una miga súper húmeda. - La leche entera común puede ser sustituida por leche desnatada, leche de almendras o jugo de naranja colado. - El azúcar blanco refinado se puede cambiar por azúcar cristal o demerara triturado fino en el mortero.

Cómo Conservar

Guarde el bizcocho desmoldado en un porta-tartas con tapa o envuelto en film transparente a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días. Mantenga en lugar fresco protegido de la luz solar para no resecar la humedad de la miga blanda.

¿Se Puede Congelar?

Puede congelar el pastel entero o rebanado envuelto en film plástico y papel aluminio por hasta 3 meses. Para descongelar, retire de la refrigeración cerca de 1 hora antes de servir a temperatura ambiente o caliente.

Con Qué Acompañar

Acompañamiento clásico para café de filtro, té de manzanilla o café con leche cremoso. Combina muy bien con mantequilla fresca, requesón de corte o mermelada casera de frutos rojos.