Descubra o prazer de uma pizza deliciosa e nutritiva, perfeita para qualquer ocasião. Com uma base inovadora de frango e queijo, esta receita é a união perfeita de sabor e saúde.
Por
Equipe Receita Solta
"Uma receita inovadora sem glúten onde o peito de frango moído temperado com parmesão e ovo substitui a massa tradicional de pizza. Pré-assada até dourar e coberta com molho de tomate, muçarela e manjericão fresco."
- O peito de frango moído misturado ao queijo parmesão e ovo cria uma crosta proteica estruturada e firme. - O pré-assamento da crosta a 200°C por 20 a 25 minutos elimina umidade e firma a base para receber o recheio. - Escorrer qualquer líquido acumulado na superfície após a primeira etapa evita que a pizza fique amolecida.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja redonda de pizza (cerca de 30 cm de diámetro) con papel de horno, engrasando ligeramente para evitar que se pegue. Esto garantiza que la costra no se adhiera y sea fácil de manipular posteriormente.
En un tazón grande, combine el pollo molido, el parmesano, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. La respuesta corta es: no dude en usar las manos para una mezcla homogénea.
Transfiera la mezcla de pollo al centro de la bandeja preparada. Con las manos húmedas o una espátula, extiende la masa uniformemente, formando un círculo de unos 0,5 cm de grosor. Presione firmemente para crear un borde ligeramente elevado, imitando una corteza de pizza tradicional.
Lleve la costra de pollo al horno precalentado y ase por 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y firme. Este paso es crucial para garantizar que la costra se cocine completamente y adquiera una textura crujiente y resistente. La técnica profesional es pre-hornear la costra.
Retire la costra del horno y escurra cualquier exceso de líquido que pueda haberse acumulado en la superficie. Esto es importante para evitar que la pizza quede empapada y para mantener la integridad de la costra. El error más común es saltarse esta etapa.
Unta la salsa de tomate uniformemente sobre la base prehorneada, dejando un pequeño borde. A continuación, distribuya el queso mozzarella rallado y los vegetales elegidos. Sea creativo con sus toppings favoritos; champiñones, pimientos y cebollas son excelentes opciones.
Retorne la pizza al horno por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante, y los vegetales estén suaves. Observe atentamente para evitar que la corteza se queme. Sirva inmediatamente, decorada con hojas frescas de albahaca.
Corte la pizza en rebanadas y disfrute. El consejo más importante es servir caliente para apreciar la textura crocante de la costra y el queso perfectamente derretido. ¡Buen provecho!
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- Cubra con rodajas finas de calabresa y cebolla morada en rodajas para una versión proteica calabresa. - Añada rebanadas de champiñones frescos salteados y aceitunas negras picadas sobre la mozzarella. - Añada lascas de pimiento amarillo y hojas de rúcula fresca colocadas justo a la salida del horno.
- O peito de frango moído pode ser substituído por peito de peru moído mantendo os mesmos condimentos. - O queijo parmesão finamente ralado pode ser trocado por queijo pecorino ou queijo curado meia cura. - O queijo muçarela da cobertura pode ser substituído por queijo prato ralado ou queijo minas padrão.
Conserve las rodajas en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar manteniendo la base crujiente, utilice el horno eléctrico a 180°C por 8 minutos o una sartén con tapa.
Congele solo la corteza de pollo pre-horneada y fría, envuelta en plástico film, por hasta 60 días. Para finalizar, añada salsa y queso y hornee a 200°C directo del congelador por 15 minutos.
Armoniza perfectamente con ensalada caprese de tomates frescos, hojas de lechuga americana con aceite de oliva o té helado.
Cuando abierta fina a 0,5 cm y bien horneada hasta dorar, la mezcla de pollo con parmesano y huevo queda firme, seca y compacta, permitiendo sostener las rodajas con la mano como pizza.
1/2 taza de perejil fresco, picado
Pincele una capa fina de aceite sobre el papel manteca antes de esparcir la masa de pollo y retire el papel apenas después que la costra esté totalmente horneada y tibia.
Sí, la proteína del huevo coagula durante el horneado y actúa junto al queso parmesano derretido para amarrar las fibras del pollo molido sin romper.
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