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Master Receita Solta
"Versión nutritiva y equilibrada del clásico salado brasileño, esta coxinha sustituye la masa tradicional de trigo por una base de batata dulce con harina de avena, horneada con corteza crujiente integral. Vale la pena hacerlo para disfrutar de un refrigerio proteico, sabroso y bajo en grasas."
- A batata-doce deve ser cozida no vapor ou assada para não acumular excesso de água e pedir farinha além da conta - A farinha de aveia deve ser incorporada aos poucos até atingir um ponto moldável que não grude nas mãos - O empanamento com ovo batido e farinha de rosca integral assegura a casca sequinha e crocante mesmo no forno
Comience cocinando la batata hasta que esté suave, entonces aplaste y reserve.
En una olla, caliente un hilo de aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta quedar dorados.
Añada el pollo desmenuzado y sazone con sal, pimienta y perejil. Reserva para enfriar.
En un bol, mezcle el boniato machacado, la harina de avena, el aceite de oliva y la sal hasta formar una masa homogénea.
Modele pequeñas Coxinhas con la masa, rellene con la mezcla de pollo y cierre bien.
Pase cada coxinha por el huevo batido y, enseguida, por el pan rallado.
Precaliente el horno a 180°C y coloque las coxinhas en la bandeja.
Hornee por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
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- Misture 2 colheres de sopa de cottage ou ricota amassada ao recheio de frango para trazer cremosidade sem elevar as gorduras - Adicione sementes de chia ou gergelim misturadas à farinha de rosca integral para conferir crocância extra na crosta - Incorpore 1 colher de café de cúrcuma em pó à massa de batata-doce para obter uma cor amarelada vibrante
- A farinha de aveia da massa pode ser substituída por farinha de amêndoas ou farinha de grão-de-bico - A batata-doce pode ser substituída por mandioquinha cozida ou abóbora cabotiá assada no mesmo peso - A farinha de rosca integral pode ser trocada por farinha de linhaça dourada para empanar
Conserve las coxinhas asadas en bote hermético en el frigorífico por hasta 4 días. Recaliente en el horno eléctrico a 180°C por 10 minutos o en la air fryer a 160°C por 6 minutos para devolver la textura crujiente de la costra integral.
Las Coxinhas pueden ser congeladas moldeadas y empanadas crudas o ya horneadas por hasta 90 días en bolsa hermética. Hornee las unidades congeladas directamente en el horno precalentado a 180°C por 30 minutos sin descongelar.
Excelente para meriendas pre o post-entrenamiento, acompañada de salsa de yogur natural con hierbas o ensalada fresca de hojas verdes y tomate. Combina también con jugo verde prensado en frío o té helado sin azúcar.
Esto sucede cuando la papa es cocida en mucha agua absorbiendo líquido; cocine al vapor o seque la pulpa machacada a fuego bajo por unos minutos.
Sí, hornee en la air fryer precalentada a 180°C por cerca de 15 a 18 minutos, girando en la mitad del tiempo para dorar de forma homogénea.
Modele una punta redondeada y uniforme sin afinar excesivamente, manteniendo el grosor de la corteza constante por toda la pieza.
Es recomendable empanar antes de congelar, pues la capa de harina protege la masa e impide que las piezas se peguen unas a otras en el congelador.
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