Cupcakes Snickers Supremo: Chocolate, Caramelo & Maní

<strong>Prepare los Cupcakes:</strong> Precaliente el horno a 180°C (350°F). Forre un molde de muffin con 12 moldes de papel. En un bol grande, tamice la harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezcle bien hasta incorporar.

En otro recipiente, combine los azúcares, huevos, aceite, leche y vainilla. Añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclar a velocidad baja hasta combinar. No mezcle demasiado, solo hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.

La técnica profesional es añadir el café caliente al final, mezclando rápidamente. La masa quedará líquida, pero esto garantiza un cupcake súper húmedo y con color intenso. Divida la masa igualmente en los moldes, llenando cerca de 2/3.

Ase por 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje los cupcakes enfriar en el molde por 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar completamente antes de decorar.

<strong>Prepare el Caramelo Salado (si fuera casero):</strong> En una olla de fondo grueso, combine el azúcar y el agua. Lleva a fuego medio-alto sin revolver. Cocine hasta que el caramelo alcance un color ámbar profundo (aproximadamente 170°C).

Retire do fogo. Adicione a manteiga gelada em cubos, mexendo vigorosamente até derreter. Com cuidado, despeje o creme de leite aquecido, mexendo sem parar. O caramelo irá borbulhar e engrossar. Adicione a flor de sal e a baunilha.

Cuele el caramelo por un colador fino para eliminar cualquier trozo cristalizado y transfiéralo a un recipiente resistente al calor. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente antes de usar. Él va a espesar más al enfriar.

<strong>Prepare la Crema de Mantequilla de Maní:</strong> En una batidora, bata la mantequilla sin sal a temperatura ambiente hasta quedar ligera y esponjosa (cerca de 2-3 minutos). Añada la mantequilla de maní y bata hasta incorporar.

La respuesta corta es: añada el azúcar glas tamizado, la leche, la vainilla y la sal. Empieza batiendo a velocidad baja para no levantar el azúcar, después aumenta a alta y bate por 3-5 minutos, hasta que la crema quede aireada y cremosa.

<strong>Monte los Cupcakes:</strong> Con un descorazonador de manzanas o un cuchillo pequeño, retire un pequeño cono del centro de cada cupcake. Rellene este agujero con una cucharadita del caramelo salado frío.

Usando una manga pastelera con la boquilla de su preferencia, decore los cupcakes con la crema de mantequilla de cacahuete. Finalice cada cupcake con trozos generosos de las barras Snickers picadas y, si desea, cacahuetes tostados.