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Deliciosa Rabanada: El postre perfecto para la Navidad

Name: Deliciosa Rabanada: El postre perfecto para la Navidad
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 rebanadas de pan francés (duro); 2 tazas de leche; 2 huevos; 1/2 taza de azúcar; 1 cucharadita de canela en polvo; Aceite para freír; 1 cucharada de azúcar para espolvorear

Por

Master Receita Solta

Deliciosa Rabanada: El postre perfecto para la Navidad

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías330 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta rabanada tradicional de Navidad aprovecha rebanadas de pan francés del día anterior embebidas en leche aromatizada y huevos batidos. Doradas en el aceite y envueltas en azúcar con canela, traen textura cremosa por dentro."

Deliciosa Rabanada: El postre perfecto para la Navidad

O Que Você Precisa Saber

- El uso de pan duro de corteza firme evita que las rebanadas se deshagan durante la absorción de la leche tibia. - La capa de huevo batido aplicada después del baño de leche crea una barrera protectora que sella el interior húmedo. - El aceite a temperatura media de 170°C dora la superficie sin quemar el azúcar ni empapar el pan de grasa.

Ingredientes

Principal

4 rebanadas de pan francés (duro)
2 tazas de leche
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
Aceite para freír
1 cucharada de azúcar para espolvorear

Modo de Preparación

Principal

Comienza batiendo los huevos en un plato hondo.

En un bol, mezcle la leche con 1/2 taza de azúcar y la canela.

Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de leche, dejando que absorba bien.

Pasar las rebanadas empapadas en los huevos batidos, cubriendo bien ambos lados.

En una sartén, caliente el aceite a fuego medio.

Fría las rebanadas de pan hasta que queden doradas de ambos lados.

Retire las torrijas y coloque sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.

Espolvoree con azúcar y canela antes de servir.

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Consejos del Chef

- Corte las rebanadas de pan francés con espesor uniforme de 2 centímetros para equilibrar corteza y cremosidad. - Escurra el exceso de leche en los bordes del tazón antes de pasar cada rebanada por el plato con huevos batidos. - Espolvoree la mezcla de azúcar y canela en las torrijas aún tibias para que la cobertura se adhiera uniformemente.

Variaciones

- Torrija horneada en el horno: disponga las rebanadas en una bandeja engrasada y hornee a 200°C por 15 minutos volteando a la mitad. - Toque de ralladura cítrica: añada ralladuras finas de limón o naranja al tazón de leche antes de remojar el pan. - Versión con vino de Oporto: mezcle dos cucharadas de vino licoroso a la leche para un sabor clásico portugués.

Sustituciones

- El pan francés duro puede sustituirse por pan sobao duro, baguette artesanal o pan tipo brioche. - El azúcar blanco refinado puede ser sustituido por azúcar demerara triturado, azúcar moreno o xilitol. - La leche de vaca común puede cambiarse por leche vegetal de castaña o leche condensada diluida en agua.

Cómo Conservar

Guarde las torrijas ya fritas en un recipiente cubierto con tapa o papel absorbente en la nevera por hasta 3 días. Recaliente en horno eléctrico a 180°C por 5 minutos o en la freidora de aire por 3 minutos para rescatar la frescura.

¿Se Puede Congelar?

No es recomendado congelar torrijas listas cubiertas con azúcar y canela, pues el azúcar se derrite y la miga queda aguada. Si fuera necesario, congele las rebanadas solo doradas sin azúcar por hasta 1 mes; recaliente y espolvoree.

Con Qué Acompañar

Sirva tibia o en temperatura ambiente como postre clásico en cenas de fin de año o meriendas festivas. Marida muy bien con café recién colado, vino de Oporto tinto, té negro con clavo o almíbar tibio de chocolate.