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Deliciosa Sopa de remolacha reconfortante

Name: Deliciosa Sopa de remolacha reconfortante
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 remolachas medianas peladas y picadas; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 4 tazas de caldo de verduras; 1 cucharada de aceite de oliva; Sal y pimienta negra al gusto; 1 cucharada de jugo de limón; Cilantro picado para decorar

Por

Master Receita Solta

Deliciosa Sopa de remolacha reconfortante

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías110 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta sopa de remolacha trae un color rubí llamativo y une el dulzor terroso del vegetal a un toque equilibrado de jugo fresco de limón. Ligera, rica en nutrientes y aterciopelada, es una excelente elección para comidas calientes por la noche."

Deliciosa Sopa de remolacha reconfortante

O Que Você Precisa Saber

- La cocción de la remolacha picada en caldo de verduras ablanda la pulpa firme y extrae betanina, generando pigmentación viva. - El jugo de limón añadido al final rompe el dulzor excesivo de la raíz y estabiliza la acidez y el brillo del plato. - El paso por la licuadora resulta en una crema de textura sedosa sin necesidad de espesantes a base de almidón.

Ingredientes

Principal

4 remolachas medianas peladas y picadas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
4 tazas de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de jugo de limón
Cilantro picado para decorar

Modo de Preparación

Principal

Caliente el aceite en la olla y sofría la cebolla hasta que quede transparente.

Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto más.

Coloque las remolachas picadas y mezcle bien.

Añada el caldo de verduras y sazone con sal y pimienta al gusto.

Cocine a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas.

Apague el fuego y deje enfriar ligeramente.

Transfiera la sopa a una licuadora y bata hasta obtener una crema lisa.

Retornar la sopa a la olla, añadir el zumo de limón y ajustar el sazón si es necesario.

Vuelva a calentar si es necesario y sirva caliente, decorado con perejil.

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Consejos del Chef

- Chop the beets into small, uniform cubes to reduce cooking time and ensure total softness in the center. - Use guantes culinarios desechables al manipular y picar las remolachas para no teñir las manos y la tabla de cortar. - Añada el zumo de limón solo después de batir la crema para preservar la acidez aromática y realzar la coloración rubí.

Variaciones

- Añada 1 cucharada de yogur griego natural o labneh en el centro del plato al servir estilo borscht. - Incorpore 1 manzana pelada y picada junto a la remolacha en la cocción para añadir notas agridulces refinadas. - Esparza semillas de girasol tostadas en la sartén sobre la sopa para aportar un contraste crujiente y nutrientes.

Sustituciones

- El zumo de limón puede sustituirse por 1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre de vino tinto de buena calidad. - El caldo de verduras puede ser cambiado por agua filtrada hervida con tallos de apio, laurel y zanahoria picada. - El aceite de oliva puede sustituirse por 1 cucharada de mantequilla sin sal para un acabado aterciopelado.

Cómo Conservar

Guarde en recipiente de vidrio con sellado hermético en la nevera por hasta 4 días. El sabor se mantiene estable y hasta más pronunciado al día siguiente; recaliente a fuego bajo revolviendo con una espátula para que no se pegue al fondo.

¿Se Puede Congelar?

Congela muy bien por hasta 90 días en el freezer en recipientes propios libres de oxígeno. Para consumir, descongele en la nevera de víspera y caliente en la olla; añada algunas gotas de limón para reactivar el brillo del color original.

Con Qué Acompañar

Sirve perfectamente con pan negro tipo centeno o pan de maíz rebanado, queso de cabra cremoso o tostadas integrales con hierbas. Acompaña también ensalada de hojas amargas como rúcula y copas de vino tinto joven.