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Delicioso pastel de ñame: Sabor y Salud en Cada Rebanada

Name: Delicioso pastel de ñame: Sabor y Salud en Cada Rebanada
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de inhame cozido e amassado; 1 taza de azúcar moreno; 1/2 taza de aceite vegetal; 3 huevos; 2 tazas de harina de trigo; 1 cucharada de polvo de hornear; 1 cucharadita de canela en polvo (opcional); Utilice ñame fresco para un sabor más intenso.; Cuidado con el tiempo de hornear para no secar el bizcocho.; Sustituye el azúcar moreno por azúcar de coco para una versión más saludable.; Experimente añadir chocolate en gotas en la masa.; El pastel puede ser guardado en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Por

Master Receita Solta

Delicioso pastel de ñame: Sabor y Salud en Cada Rebanada

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías770 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El bizcocho de ñame aprovecha el tubérculo cocido para aportar suavidad y estructura a una masa esponjosa aromatizada con canela. Es una receta nutritiva y casera para variar los bocadillos y aprovechar ingredientes de la huerta."

Delicioso pastel de ñame: Sabor y Salud en Cada Rebanada

O Que Você Precisa Saber

- El ñame cocido y machacado agrega almidón de alta digestibilidad y humedad natural sin dejar sabor residual fuerte. - El batido de los huevos con el azúcar morena crea una base aireada que facilita la incorporación de la harina. - El horneado por 35 minutos a 180°C dora la superficie y firma la masa sin resecar el interior.

Ingredientes

Principal

2 xícaras de inhame cozido e amassado
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de aceite vegetal
3 huevos
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Utilice ñame fresco para un sabor más intenso.
Cuidado con el tiempo de hornear para no secar el bizcocho.
Sustituye el azúcar moreno por azúcar de coco para una versión más saludable.
Experimente añadir chocolate en gotas en la masa.
El pastel puede ser guardado en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Modo de Preparación

Principal

Precalienta el horno a 180°C.

Cocine el ñame hasta quedar suave y machaque bien.

En un tazón, bata los huevos con el azúcar morena hasta formar una crema clara.

Añada el aceite y el ñame machacado, mezclando bien.

En otro tazón, mezcle la harina de trigo, el polvo de hornear y la canela.

Incorpore los ingredientes secos a la mezcla de ñame, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Vierta la masa en el molde engrasado.

Hornee en el horno precalentado por cerca de 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

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Consejos del Chef

- Cozinhe o inhame até ficar bem tenro e amasse com garfo ou espremedor ainda quente para evitar grumos fibrosos na massa. - Espere o purê de inhame amornar antes de misturar aos ovos batidos para não cozinhar as gemas prematuramente. - Unte a forma com óleo e enfarinhe com farinha e uma pitada de canela para criar uma borda aromática ao desenformar.

Variaciones

- Añada media taza de gotas de chocolate semiamargo a la masa antes de verter en el molde engrasado. - Añada media taza de coco rallado seco sin azúcar para crear una combinación clásica con el ñame. - Espolvorea nueces picadas o castañas de Brasil sobre el bizcocho en el molde antes de hornear para garantizar el crujido.

Sustituciones

- O óleo vegetal pode ser substituído por óleo de coco derretido ou manteiga sem sal derretida na mesma medida. - O açúcar mascavo pode ser trocado por açúcar demerara, açúcar de coco ou açúcar cristal tradicional. - A farinha de trigo branca pode ser substituída por metade de farinha de trigo integral e metade de aveia.

Cómo Conservar

Mantenga el bizcocho en recipiente cerrado o porta-tartas con tapa a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Si el clima es cálido, consérvalo en el refrigerador hasta por 5 días y retíralo 20 minutos antes de servir para que atempere.

¿Se Puede Congelar?

El pastel puede ser congelado en rebanadas por hasta 3 meses, envueltas individualmente en film plástico y acondicionadas en bolsa térmica. Descongela a temperatura ambiente durante 1 hora o calienta la rebanada en el microondas durante 30 segundos.

Con Qué Acompañar

Combina perfectamente con café filtrado caliente, café con leche o té de manzanilla al final de la tarde. También puede servirse con una cucharada de queso cottage o mermelada casera de frutos rojos sin azúcar.