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Master Receita Solta
"El paté de ricota batida con crema de leche y aceite de oliva resulta en una pasta aterciopelada, aromática y rica en calcio. Vale la pena hacerlo por su simplicidad técnica en el procesador y por ofrecer una opción de snack refinado y ligero para torpedos de pan y vegetales crudos."
- Processamento da ricota fresca esfarelada com o creme de leite até obter uma consistência pastosa homogênea - Tempero equilibrado com azeite de oliva extravirgem, dente de alho triturado e mistura fresca de salsa, cebolinha e manjericão - Tempo de repouso refrigerado coberto com filme plástico por 1 hora para firmar a consistência e fixar os aromas
En un procesador de alimentos, coloque la ricota y la crema de leche. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el aceite de oliva, el ajo picado y las finas hierbas. Mezcle bien hasta incorporar los ingredientes.
Sazone con sal al gusto y bata nuevamente para distribuir bien el condimento.
Transfiera la mezcla a un tazón, cubra con film plástico y lleve al refrigerador por al menos 1 hora antes de servir.
Sirva el paté con tostadas, panes o acompañamientos de su preferencia.
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- Patê com nozes adicionando 50g de nozes ou castanhas picadas ao final do processamento para conferir crocância - Patê com pimenta temperando a ricota com pimenta-do-reino moída na hora ou flocos de pimenta-calabresa - Versão com azeitonas pretas batendo 4 azeitonas sem caroço junto com a ricota e o creme de leite no processador
- O creme de leite pode ser substituído por iogurte natural integral, requeijão tradicional ou leite desnatado - As ervas frescas podem ser substituídas por ervas desidratadas como orégano seco, tomilho ou manjerona na mesma medida - O alho picado pode ser substituído por meia colher de café de alho em pó ou dispensado caso prefira sabor neutro
Mantenga el paté de ricota almacenado en un frasco de vidrio limpio y bien cerrado bajo refrigeración constante por hasta 4 días. Evite dejar el recipiente destapado para no absorber olores característicos de otros alimentos del refrigerador.
No se recomienda congelar el paté de ricota, pues la crema de leche y la ricota sufren sinéresis, separando el suero de la grasa y dejando la masa quebradiza después del descongelamiento. Mantenga bajo refrigeración y consuma fresco.
Sirva con tostadas integrales, crostatas, pan italiano tostado, pan sirio rebanado o rebanadas finas de baguette. También es perfecta como relleno para sándwiches de pechuga de pavo y como salsa para bastones de zanahoria y apio.
Bata la ricota con la crema de leche en el procesador potente o licuadora por al menos 3 minutos sin interrupción, raspando los laterales del tazón para no dejar grumos.
Sí, si el diente de ajo es grande; utilice solo mitad del diente o retire el centro verde central, que concentra los compuestos más pungentes e indigestos.
Puede aplastar con tenedor, pero la textura será más rústica y con pequeños trocitos de ricota, ideal para quien aprecia una consistencia menos aterciopelada.
La nata de caja funciona muy bien por ser homogénea y sin exceso de suero suelto, integrándose con facilidad a la ricota fresca triturada.
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Prepare com antecedência esta vibrante salada de grãos, recheada com legumes crocantes e um vinagrete cítrico, que sempre conquista corações em potlucks e reuniões. Uma receita saudável e deliciosa que surpreende.
