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Delicioso rollo de verduras relleno

Name: Delicioso rollo de verduras relleno
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Masa: 2 tazas de harina de trigo, 4 huevos, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de aceite, 1 cucharada de polvo de hornear, sal al gusto.; Relleno: 1 calabacín rallado, 1 zanahoria rallada, 1 pimiento rojo picado, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 1/2 taza de queso parmesano rallado.

Por

Master Receita Solta

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías565 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El brazo de gitano de verduras une una masa ligera y suave horneada en el horno con un relleno colorido de calabacín rallado, zanahoria, pimiento rojo, cebolla y parmesano. Una opción vegetariana acogedora para almuerzos prácticos."

Delicioso rollo de verduras relleno

O Que Você Precisa Saber

- A massa batida no liquidificador asse em apenas 15 minutos, ficando flexível e macia para enrolar sem quebrar. - O refogado prévio dos legumes evapora a umidade excessiva e concentra as cores e sabores vegetais na panela. - Os 20 minutos de forneamento final gratinam o queijo parmesão e selam a estrutura enrolada do rocambole.

Ingredientes

Principal

Masa: 2 tazas de harina de trigo, 4 huevos, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de aceite, 1 cucharada de polvo de hornear, sal al gusto.
Relleno: 1 calabacín rallado, 1 zanahoria rallada, 1 pimiento rojo picado, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 1/2 taza de queso parmesano rallado.

Modo de Preparación

Principal

Precalienta el horno a 180ºC.

En la licuadora, bata los huevos, la leche, el aceite y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.

En un bol, mezcle la harina y la levadura, y añada la mezcla de la licuadora poco a poco.

Vierta la masa en un molde untado y hornee por 15 minutos.

Mientras la masa se hornea, prepare el relleno: sofría la cebolla y el ajo en una sartén hasta dorar.

Añada las verduras picadas y cocine por 5 a 7 minutos.

Retire la masa del horno y deje enfriar por unos minutos.

Vierta el relleno sobre la masa, salpique el queso parmesano y enrolle con cuidado.

Coloque el brazo de gitano en una bandeja y lleve al horno por 20 minutos más.

Sirva caliente o frío, cortado en rebanadas.

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Consejos del Chef

- Desmolde la masa horneada sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con harina o sobre papel manteca untado. - Extienda el relleno de vegetales aún tibio de forma uniforme, dejando 2 cm de borde libre para cerrar fácil. - Enrolle la masa mientras aún esté ligeramente tibia para que no se agriete ni pierda la maleabilidad.

Variaciones

- Añada 1/2 taza de aceitunas negras picadas y maíz dulce cocido al rehogado de vegetales para enriquecer. - Extienda 3 cucharadas de requesón cremoso o crema de ricota sobre la masa antes de disponer las verduras. - Espolvoree sésamo blanco y semillas de lino por encima del arrollado antes de volver al horno para gratinar.

Sustituciones

- A farinha de trigo tradicional pode ter metade substituída por farinha de aveia fina ou farinha integral. - O queijo parmesão ralado pode ser substituído por queijo muçarela ralado grosso ou queijo coalho picado. - O pimentão vermelho pode ser substituído por tomate italiano picado sem sementes e bem escorrido.

Cómo Conservar

Keep the slices in a closed container in the refrigerator for up to 3 days. Puede ser consumido frío en meriendas rápidas o recalentado en el horno a 180°C por cerca de 8 a 10 minutos para recuperar la suavidad agradable de la masa.

¿Se Puede Congelar?

Puede ser congelado en rebanadas individuales envueltas en film plástico por hasta 60 días en el congelador. Para consumir, descongele en la nevera por 4 horas y caliente en horno eléctrico o sartén antiadherente tapada.

Con Qué Acompañar

Sirve muy bien acompañado de ensalada verde de hojas nobles con aceite, salsa de tomate rústica aparte y arroz integral. Como bebida, acompaña jugos naturales de frutas cítricas, té frío con limón o vino blanco.