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Lamingtons: El bizcocho australiano que encanta paladares

Name: Lamingtons: El bizcocho australiano que encanta paladares
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Masa: 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de azúcar, 4 huevos, 1/2 taza de leche, 100g de mantequilla derretida, 1 cucharada de polvo para hornear.; Cobertura: 200g de chocolate semiamargo, 1/2 taza de agua, 1/4 taza de azúcar, 1 taza de coco rallado.

Por

Master Receita Solta

Lamingtons: El bizcocho australiano que encanta paladares

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías1120 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Bolo esponja tradicional da confeitaria australiana, cortado em cubos regulares, embebido em calda quente de chocolate meio amargo e empanado em flocos de coco seco ralado para acabamento texturizado e aromático."

Lamingtons: El bizcocho australiano que encanta paladares

O Que Você Precisa Saber

- La aireación inicial de los huevos con azúcar crea una miga esponjosa y firme capaz de absorber el almíbar sin desmoronarse. - El reposo del pastel horneado antes del corte facilita la formación de bordes rectos y reduce el desprendimiento de migajas. - La salsa fluida de chocolate hidrata la superficie del pastel actuando como adhesivo para la capa externa de coco.

Ingredientes

Principal

Masa: 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de azúcar, 4 huevos, 1/2 taza de leche, 100g de mantequilla derretida, 1 cucharada de polvo para hornear.
Cobertura: 200g de chocolate semiamargo, 1/2 taza de agua, 1/4 taza de azúcar, 1 taza de coco rallado.

Modo de Preparación

Principal

Precaliente el horno a 180°C y engrase el molde con mantequilla y harina.

En el bowl de la batidora, bata los huevos con el azúcar hasta formar una crema esponjosa.

Añada la mantequilla derretida y mezcle bien.

Alternativamente, añada la harina de trigo y la leche, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Por último, añada la levadura y mezcle suavemente.

Vierte la masa en el molde y hornea durante 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras tanto, prepare la cobertura: en una olla, mezcle agua, azúcar y chocolate, calentando hasta derretir completamente.

Retire el pastel del horno, deje enfriar un poco y corte en cuadrados.

Bañe cada cuadrado en el almíbar de chocolate y, a continuación, páselo por coco rallado.

Deje enfriar completamente antes de servir.

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Consejos del Chef

- Hornee el pastel el día anterior y manténgalo en el refrigerador para que la masa firme facilite el corte de los cubos perfectos. - Utilice dos tenedores para sumergir y escurrir cada cuadrado en la cobertura de chocolate sin marcar las caras del Carrot Cake. - Esparce el coco rallado en una bandeja plana y rueda el cubo con movimientos suaves para una cobertura generosa y uniforme.

Variaciones

- Corte los cubos de pastel por la mitad y rellene con una capa fina de mermelada de fresa antes de bañar en el chocolate. - Añada una cucharada de ron o coñac a la salsa de chocolate para conferir aroma amaderado adulto. - Utilice chocolate blanco derretido con frambuesas en polvo en la cobertura para crear una variante australiana rosada.

Sustituciones

- O chocolate meio amargo pode ser substituído por cacau em pó alcalino fervido com água e um pouco de manteiga. - O leite de vaca integral pode ser trocado por leite de coco culinário para intensificar o sabor tropical da massa. - O coco ralado seco pode ser substituído por coco ralado fresco tostado ou castanha de caju moída finamente.

Cómo Conservar

Conserve en recipiente hermético a temperatura ambiente fresca por hasta cuatro días. Si el ambiente está muy caliente, guarde bajo refrigeración en un recipiente sellado y retire quince minutos antes de servir para ablandar el almíbar.

¿Se Puede Congelar?

Congele los lamingtons listos y ya empanados en el coco en una bandeja por dos horas y empaquete en recipientes con tapa por hasta sesenta días. Thaw at room temperature for fifty minutes while keeping the container closed.

Con Qué Acompañar

Armoniza con café filtrado tradicional brasileño, té negro con cuerpo estilo desayuno inglés, una taza de capuchino con canela o una ensalada sencilla de frutas tropicales como mango, piña y rodajas de maracuyá dulce.