Mini Albóndigas Nutritivas: Comidas Congelables en Instantes

Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forre una bandeja grande con papel de horno, facilitando la limpieza y evitando que las albóndigas se peguen a la superficie.

En un tazón grande, añada el pollo molido. Ralle la zanahoria y el calabacín y exprima bien para remover el exceso de agua, evitando albóndigas blandas. Pica la cebolla y el ajo finamente.

Añada al tazón los vegetales rallados y exprimidos, la cebolla picada, el ajo machacado, el huevo, el pan rallado Panko y el perejil. Condimente con el pimentón, sal y pimienta negra.

Con las manos limpias (o usando guantes), mezcle todos los ingredientes delicadamente hasta que estén bien combinados. La técnica profesional es no amasar demasiado, para mantener la ligereza de la carne.

Comience a formar pequeñas albóndigas, del tamaño de canicas grandes o nueces. Distribúyalas uniformemente en la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio entre cada una.

Lleve al horno precalentado y hornee por 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño de sus albóndigas. Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de servir o almacenar.

Para congelar, deje las albóndigas enfriar completamente. El consejo más importante es congelarlas primero en una sola capa en la bandeja durante 1-2 horas antes de transferirlas a bolsas o recipientes, para que no se peguen entre sí.