Una comida fácil y sabrosa, perfecta para las noches frescas de septiembre.
Por
Equipe Receita Solta
"Este asado de bandeja reúne muslos y contramuslos de pollo con patatas baby, zanahorias y cebolla morada sazonadas con romero fresco y ajo. Horneadas en una sola capa a 200°C, la grasa natural de la piel dora las verduras de raíz, dando como resultado una comida jugosa y práctica con aromas de otoño."
- El horneado en una bandeja amplia en una sola capa viabiliza la circulación de aire seco, garantizando verduras caramelizadas y piel crujiente. - El romero fresco picado con ajo y pimentón perfuma el aceite, penetrando en las fibras del pollo y en las cáscaras de las papas baby. - La entrada de un cuarto de taza de caldo en los minutos finales desprende los residuos caramelizados del fondo, creando una salsa rica.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta las verduras uniformemente y reserva.
Em uma tigela grande, tempere o frango, batatas, cenouras, cebola roxa e alho com azeite, páprica, alho em pó, sal, pimenta e alecrim fresco. Misture bem.
Transfiera para una bandeja grande, esparciendo en una única capa para garantizar que los ingredientes se horneen y no se cocinen al vapor.
Hornee por 45-55 minutos, o hasta que el pollo esté dorado (74°C internos) y las verduras suaves. Gire en la mitad del tiempo, si es necesario.
Finalize com o ramo restante de alecrim. Opcionalmente, adicione caldo nos últimos 10 minutos. Sirva quente.
Calorías aproximadas por porción: 600 kcal.
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- Adicione dentes de alho inteiros com casca espalhados pelo tabuleiro para que virem uma pasta adocicada ao assar. - Acrescente pedaços de abóbora cabotiá com casca junto às cenouras para enriquecer a paleta de cores e açúcares outonais. - Finalize o assado espremendo suco fresco de meio limão-siciliano sobre o tabuleiro quente para equilibrar a untuosidade.
- As coxas e sobrecoxas podem ser substituídas por pedaços de frango a passarinho com osso ou coxas inteiras caipiras. - As batatas baby podem ser substituídas por batatas asterix médias cortadas em quatro partes com casca ou batata-doce em cubos. - O alecrim fresco pode ser substituído por ramos frescos de tomilho ou folhas de sálvia picadinhas.
Conserva en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 4 días. Recaliente en el horno precalentado a 190°C para recuperar la crocancia de la piel.
Congele las piezas de Roast Chicken asadas con las verduras en un recipiente sellado por hasta 2 meses. Las patatas ablandan un poco, manteniendo el sabor.
Sirva con arroz blanco suelto con perejil picado, farofa crujiente de cebolla en la mantequilla y ensalada verde fresca de berro.
Utilice un termómetro culinario pinchado en la parte más gruesa del contramuslo sin tocar el hueso: debe marcar al menos 74°C.
No es necesario; papas pequeñas enteras o cortadas a la mitad se cocinan y ablandan por completo en los 45 a 55 minutos de horno.
Ingredientes sobrepostos geram vapor d'água acumulado, cozinhando o frango e os vegetais em água em vez de assar com crosta dourada.
Sí, dejar el pollo y las verduras condimentadas bajo refrigeración de un día para el otro intensifica la infusión aromática del romero y ajo.
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