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Master Receita Solta
"Las tortitas proteicas de plátano y avena combinan carbohidratos complejos y proteínas en discos blandos dorados en la sartén con miel y levadura. Vale la pena hacerlo por la facilidad de preparación y por la saciedad prolongada que ofrecen en el desayuno o post-entrenamiento."
- Aplaste bien el plátano hasta formar una pasta fina antes de mezclar los huevos para uniformizar la masa. - Deje la masa descansar por cerca de 5 minutos para que los copos de avena absorban el líquido y espesen. - Use sartén antiadherente engrasada a fuego medio-bajo, volteando apenas las burbujas exploten en la superficie.
En un bol, aplaste la banana hasta formar un puré.
Añada los huevos y mezcle bien hasta incorporar.
Junta la leche y la miel, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Añada la harina de avena, la levadura y la sal, mezclando hasta quedar liso.
Caliente la sartén a fuego medio.
Vierta una porción de la masa en la sartén caliente.
Cocine por cerca de 2-3 minutos, hasta comenzar a formar burbujas en la superficie.
Voltee el panqueque y cocine por más 2 minutos o hasta dorar de ambos lados.
Repita el proceso con el resto de la masa.
Sirva quente, acompanhada de frutas ou iogurte.
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- Panqueque con whey protein: añada 1 dosificador de proteína en polvo de vainilla y aumente 2 cucharadas de leche. - Toque de especias: añada 1 cucharadita de canela en polvo y una pizca de jengibre rallado en la masa. - Con frutas frescas en la masa: esparce arándanos o rodajas finas de fresa sobre la masa cruda antes de voltear.
- Harina de avena: puede ser sustituida por salvado de avena para aumentar las fibras o harina de almendras. - Miel: sustituya por melaza de caña, mermelada 100% fruta sin azúcar u omita si la banana está bien dulce. - Leche: utilice leche desnatada o bebidas vegetales como leche de almendras, soja o coco sin azúcar.
Guarde los panqueques listos en recipiente bien cerrado en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en la sartén a fuego bajo o en el microondas por 20 segundos antes de consumir.
Congela perfectamente por hasta 60 días. Espera a que enfríe, separa los panqueques con trozos de papel encerado y guárdalos en una bolsa hermética. Calienta directamente del congelador en la tostadora o sartén.
Sirva con yogur griego natural, fresas o moras frescas rebanadas y semillas de calabaza. Una pizca extra de canela y zumo verde natural completan el desayuno saludable.
Sí, es posible omitir la leche aumentando en más 1 huevo pequeño o añadiendo 2 cucharadas de agua caso la masa quede muy gruesa.
Guarde los panqueques horneados en un recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días y recaliente rápidamente en la sartén o microondas por 20 segundos.
La levadura no es estrictamente obligatoria, pero confiere ligereza y altura a los discos, evitando que queden con textura de tortilla densa.
No congele la masa cruda, pues la levadura pierde el efecto y la banana se oxida; congele siempre los panqueques ya horneados y enfriados.
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