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Delicioso Bolo Cremoso de Morango para Adoçar o Seu Dia
Delicioso Bolo Cremoso de Morango para Adoçar o Seu Dia
30 min
Pastel de chocolate con almíbar de maracuyá: Sabor irresistible
RS
Por
Master Receita Solta
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías870 kcal
Resumo para quem tem pressa
"El bizcocho de chocolate con salsa de maracuyá armoniza la dulzura aterciopelada de la masa mantecosa de chocolate con el contraste cítrico y marcante de la pulpa con semillas de maracuyá. Es un postre brasileño elegante que equilibra acidez y cacao con perfección."
Pastel de chocolate con almíbar de maracuyá: Sabor irresistible
O Que Você Precisa Saber
- La emulsión inicial de mantequilla batida con azúcar garantiza una estructura esponjosa y mantecosa que absorbe el almíbar. - La intercalación de harina de trigo con la leche previene el desarrollo excesivo del gluten y mantiene la miga blanda. - El almíbar de maracuyá hervido y enfriado penetra en la masa sin ablandar la costra exterior del bizcocho desmoldado.
Ingredientes
Principal
- Para el pastel:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de chocolate en polvo
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- For the passion fruit syrup:
- 1 taza de pulpa de maracuyá
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
Modo de Preparación
Principal
1
Precalienta el horno a 180°C.
2
En la batidora, bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema clara.
3
Añada los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada adición.
4
Añada el chocolate en polvo y mezcle hasta incorporar.
5
Intercale la adición de la harina de trigo y de la leche, comenzando y terminando con la harina.
6
Por último, incorpore la levadura en polvo delicadamente.
7
Vierta la masa en el molde engrasado y enharinado.
8
Lleva al horno y hornea durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9
Mientras el pastel se hornea, prepare el almíbar: en una olla, mezcle la pulpa de maracuyá, el azúcar y el agua y lleve al fuego hasta hervir.
10
Retire del fuego y reserve hasta que el pastel se enfríe.
11
Desmolde el pastel y riegue con el almíbar de maracuyá antes de servir.
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Consejos del Chef
- Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente em ponto de pomada para bater com facilidade junto ao açúcar.
- Ferva a calda de maracujá até que o açúcar dissolva completamente e forme uma textura levemente xaroposa.
- Fure a superfície do bolo frio com um garfo antes de despejar a calda de maracujá para que ela penetre no miolo.
Variaciones
- Añada ralladuras finas de cáscara de limón siciliano al almíbar de maracuyá para potenciar el frescor aromático cítrico. - Agrega media taza de chispas de chocolate semiamargo a la masa antes de verter en el molde engrasado. - Cuele la mitad de la pulpa de maracuyá si prefiere un almíbar con menos semillas al finalizar la fuente.
Sustituciones
- O chocolate em pó tradicional pode ser substituído por cacau em pó 50% ou 70% cacau ajustando o açúcar. - O leite integral de vaca pode ser substituído por leite desnatado ou bebidas vegetais como leite de amêndoas. - A manteiga comum pode ser trocada por margarina culinária com 80% de lipídios ou óleo de coco sem sabor.
Cómo Conservar
Conserve el pastel regado con el almíbar en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 4 días. Por contener almíbar fresco de frutas, la refrigeración es necesaria para evitar la fermentación precoz del maracuyá.
¿Se Puede Congelar?
Pode congelar o bolo de chocolate já assado e sem a calda de maracujá por até 3 meses embalado em filme plástico. Descongele na geladeira por 12 horas e prepare a calda fresca de maracujá para regar antes do consumo.
Con Qué Acompañar
Es la compañía perfecta para una taza de café expreso con cuerpo, café colado caliente o té negro suave. Una bola de helado de crema o nata artesanal armoniza de manera primorosa con el contraste del chocolate y maracuyá.
Preguntas Frecuentes
¿Debo echar el almíbar caliente o frío sobre el pastel?
El almíbar de maracuyá debe estar completamente frío o tibio y ser aplicado sobre el bizcocho ya desmoldado y frío para no empapar.
¿Cómo saber si el pastel de chocolate se horneó por completo?
Pinche un palillo de madera en el centro de la masa a los 35 minutos de horno a 180°C; si sale seco y limpio, está listo.
¿Puedo hacer el almíbar con zumo concentrado de botella?
Prefiera la pulpa de la fruta fresca con semillas; el zumo embotellado no tiene la misma acidez natural ni la belleza visual de los huesos.
¿Por qué intercalar la harina y la leche en la batidora?
Este procedimiento clásico evita que la masa se corte con exceso de líquido o quede pesada con harina añadida de una sola vez.
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