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Master Receita Solta
"Tarta salada cerrada con masa quebrada crocante y mantecosa, rellena con pechuga de pollo cocida y deshebrada, salteada con ajo, cebolla y crema de leche. Un plato único sustancioso y práctico, indicado para almuerzos de domingo en familia."
- O descanso de 30 minutos na geladeira firma a manteiga e permite abrir a massa sem rasgar - O creme de leite incorporado ao refogado garante recheio úmido que não resseca no calor do forno - Cortes pequenos na tampa da massa liberam o vapor interno e evitam rachaduras na crosta
En un bol, mezcle la harina de trigo con la mantequilla y la sal hasta formar una farofa.
Añada la yema y mezcle. Vaya añadiendo el agua fría poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
Envuelva la masa en papel film y lleve al refrigerador por 30 minutos.
Para el relleno, sofría la cebolla y el ajo en la olla hasta dorar.
Añada el pollo desmenuzado y mezcle bien.
Agrega la crema de leche, la sal, la pimienta y el cilantro, y reserva.
Precalienta el horno a 180°C.
Divida la masa en dos partes y extienda una de ellas en una superficie enharinada.
Forre el molde con la masa, coloque el relleno y cubra con la otra parte de la masa extendida.
Haga cortes en la parte superior para que el vapor salga y pincele con yema de huevo.
Lleve al horno por 35 minutos o hasta dorar.
Retira del horno, deja enfriar durante unos minutos y sirve.
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- Adicione meia xícara de milho verde cozido ou azeitonas verdes picadas junto ao frango refogado - Espalhe uma camada de queijo muçarela ralado sobre o frango antes de cobrir com a massa superior - Acrescente 1 colher de chá de páprica doce ao refogado de cebola e alho para realçar cor e aroma
- A manteiga da massa pode ser substituída por banha de porco ou margarina culinária com 80% de lipídios - O creme de leite do recheio pode ser substituído por requeijão cremoso na mesma medida de meia xícara - A farinha de trigo pode ser trocada por farinha de aveia fina ou farinha de arroz para versões sem glúten
Guarda las rebanadas en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 4 días. Recaliente en el horno tradicional a 180°C por 12 minutos para devolver la textura crujiente y quebradiza de la costra.
Se puede congelar armado crudo o ya horneado por hasta 3 meses bien envuelto en plástico film. Para hornear congelado crudo, lleve directo al horno precalentado a 180°C por cerca de 50 minutos hasta dorar.
Sirva con ensalada de hojas verdes con tomate cherry, arroz blanco cocido al ajo o vinagreta fresca con pimientos coloridos.
El agua muy fría mantiene los trocitos de grasa de la mantequilla sólidos en la mezcla de harina, lo que crea las capas hojaldradas y crujientes típicas de la masa quebrada al hornearse.
Sí, sobras de pollo asado o cocido desmenuzadas sin piel y huesos funcionan muy bien en el sofrito y agilizan considerablemente la preparación del relleno.
Se recomienda un molde redondo de fondo o aro desmontable de 22 a 24 centímetros de diámetro, ya que facilita desmoldar sin dañar los bordes de la masa.
Asegúrese de que el relleno esté a temperatura ambiente o frío al montar y hornee el pastel en la rejilla inferior del horno a 180°C hasta que la base se firme.
Desvende o segredo de um frango suculento e cremoso, infundido com ervas aromáticas e a delicadeza do queijo Boursin. Perfeito para uma refeição sem esforço que impressiona, transformando o dia a dia em uma ocasião especial com sabores ricos e uma textura aveludada. Ideal para quem busca praticidade e um toque gourmet.
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