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Master Receita Solta
"Deliciosa receta de bife ancho con salsa chimichurri, sabroso y rápido de preparar. Ideal para fiestas o reuniones familiares."
- 1kg de ancho fresco para una porción saludable y nutritiva. - Salsa chimichurri fresca y sabrosa para acompañar el ancho. - Preparación rápida y fácil, ideal para reuniones rápidas. - Parrilla o barbacoa para cocción rápida del ancho. - Reposo del ancho antes de servir para mantener su textura y sabor.
Condimente el Ancho con sal y pimienta al gusto y reserve por 10 minutos.
Mientras tanto, prepare la salsa chimichurri: en un bol, mezcle el perejil, cebollinos, ajo, vinagre y aceite de oliva.
Añada la pimienta de cayena a la salsa, mezclando bien.
Precaliente la parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.
Coloque o Ancho na grelha e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
Cuando la carne esté lista, retira de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos.
Rebane el Ancho en tiras finas y coloque en un plato.
Riegue generosamente con la salsa chimichurri antes de servir.
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- Para una salsa chimichurri más intensa, agregue más ajo picado. - Sustituir vinagre de vino tinto por vinagre de manzana para un sabor más seco. - Añadir un poco de jengibre molido para dar un toque de sabor extra.
- Sustituir perejil por orégano para un sabor diferente. - Añadir un poco de tomillo fresco para dar más sabor a la salsa. - Sustituir el cebollino por tomate seco para una versión más seca de la salsa.
La salsa chimichurri se debe consumir el día de su preparación para garantizar el mejor sabor. El ancho puede ser refrigerado por hasta 24 horas antes de servir.
No se recomienda congelar la salsa chimichurri, pues la textura puede cambiar. El ancho puede congelarse por hasta 3 meses en un recipiente hermético.
- Para acompañar, sirva con puré de batata o con pan francés.
Pueden sustituirse el perejil por orégano, el cebollino por tomate seco o el ajo por jengibre molido.
En un bol, mezcle el perejil, cebollinos, ajo, vinagre y aceite de oliva. Añada la pimienta calabresa y mezcle bien.
Tempere o ancho com sal e pimenta a gosto e reserve por 10 minutos. Preaqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Cozinhe por 5-7 minutos de cada lado.
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