Receita Solta

Recetas multifuncionales: Delicias para Todas las Ocasiones

RS

Por

Master Receita Solta

Recetas multifuncionales: Delicias para Todas las Ocasiones
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías465 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Arroz de olla única cocido con cubos dorados de pollo, zanahoria rallada y guisantes frescos condimentado con ajo y cebolla. Una preparación completa y práctica donde los granos absorben todo el sabor del caldo de la proteína y de las verduras en cocción uniforme."

Recetas multifuncionales: Delicias para Todas las Ocasiones

O Que Você Precisa Saber

- El sofrito inicial del pollo crea un fondo de olla dorado que transfiere color y sabor característico a los granos de arroz. - La proporción precisa de dos tazas de arroz para cuatro tazas de agua asegura granos sueltos y en el punto correcto sin apelmazarse. - El descanso final de 5 minutos con la olla tapada finaliza la cocción con el propio vapor retenido.

Ingredientes

Principal

  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 tazas de agua
  • 1 zanahoria rallada
  • 200g de pechuga de pollo en cubos
  • 1/2 taza de guisantes
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación

Principal

1

En una olla grande, caliente un chorrito de aceite y sofría la cebolla hasta que quede transparente.

2

Añada el ajo y mezcle por un minuto más.

3

Coloque el pollo y cocine hasta dorar.

4

Añada el arroz, la zanahoria rallada y los chícharos, mezclando bien.

5

Vierta el agua y condimente con sal y pimienta.

6

Cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore.

7

Reduzca el fuego, tape la olla y cocine por otros 15 minutos.

8

Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.

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Consejos del Chef

- Selle el pollo en cubos pequeños a fuego medio-alto sin mover constantemente para crear una costra sin soltar mucha agua. - Sofría el arroz crudo con los vegetales por dos minutos antes de verter el agua para sellar la película externa de los granos. - Baje la llama al mínimo y no mueva el arroz después de tapar la olla para no romper los granos ni liberar almidón en exceso.

Variaciones

- Añada una cucharadita de cúrcuma en el momento de sofreír el ajo para conferir color amarillo intenso al arroz. - Añada media taza de tomates picados sin semillas junto con la zanahoria para enriquecer el caldo. - Termine el plato con perejil y cebollino frescos picados después de los 5 minutos de reposo antes de soltar el arroz con el tenedor.

Sustituciones

- La pechuga de pollo puede ser sustituida por contramuslo deshuesado en cubos, que posee mayor contenido de humedad, o lomo de cerdo. - La zanahoria rallada se puede cambiar por calabacín rallado o pimiento amarillo en cubitos sin semillas. - El guisante fresco o congelado puede sustituirse por maíz dulce en conserva escurrido o judías verdes picadas.

Cómo Conservar

Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para recalentar en la cocina o microondas, salpique dos cucharadas de agua sobre la porción y caliente tapado para devolver la humedad de los granos.

¿Se Puede Congelar?

Puede ser congelado en porciones individuales en recipientes sellados por hasta 2 meses. Descongele directamente en el microondas a potencia media o caliente a fuego lento añadiendo un chorrito de agua en la olla.

Con Qué Acompañar

Por ser una comida completa de una sola olla, combina perfectamente con ensalada fresca de hojas con tomates cherry, frijoles carioca recién cocidos y rodajas de plátano frito o rodajas de aguacate condimentado.

Preguntas Frecuentes

¿El agua añadida al arroz debe estar caliente o fría?

Prefiera añadir agua ya hirviendo para mantener la temperatura de la cocción y acelerar la evaporación inicial sin empapar los granos.

¿Puedo usar guisantes congelados en esta receta?

Sí, los guisantes congelados pueden añadirse directamente en la olla con la zanahoria sin necesidad de descongelación previa.

¿Cómo hacer para que el pollo no quede seco en el arroz?

Corte la pechuga de pollo en cubos medios y solo dore por fuera, pues terminará de cocinarse suavemente junto con el agua del arroz.

¿Qué hacer si el agua se seca y el arroz aún está duro?

Añada un cuarto de taza de agua hirviendo por los bordes de la sartén, tape inmediatamente y deje cocinar por 3 minutos más a fuego mínimo.

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