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Master Receita Solta
"La sopa de pollo ligera une pechuga de pollo desmenuzada con arroz integral y zanahoria en cubos en un caldo perfumado con cebolla, ajo y perejil. Es el clásico restaurador brasileño en versión nutritiva y rica en fibras."
- O uso de peito de frango sem pele reduz a concentração de gorduras saturadas sem abrir mão das proteínas magras. - O arroz integral adiciona fibras de digestão lenta e textura firme que resiste ao cozimento prolongado na água. - O cozimento conjunto da cenoura com o caldo aromático extrai sabor sem necessidade de temperos prontos.
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Saltear hasta que la cebolla quede transparente.
Añadir la pechuga de pollo y dorar ligeramente de los dos lados.
Añadir la zanahoria picada y rehogar por 2 minutos más.
Adicionar a água, o arroz, o sal e a pimenta. Cozinhar em fogo baixo.
Assim que o frango estiver cozido, retire-o da panela e desfie.
Vuelva el pollo desmenuzado a la olla y cocine por 10 minutos más.
En las últimas etapas, añada el perejil y el cebollino.
Deje cocinar por otros 5 minutos y sirva caliente.
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- Adicione 1 xícara de folhas de couve-manteiga cortadas em tiras bem finas nos últimos 3 minutos de cozimento da canja. - Coloque 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco picadinho no refogado inicial para conferir toque térmico e aromático. - Acrescente 1 batata-doce média cortada em cubos pequenos junto à cenoura para somar carboidratos complexos.
- El arroz integral puede ser sustituido por avena en copos gruesos o granos de quinoa para reducir el tiempo de cacerola. - El aceite de oliva puede ser cambiado por aceite de girasol o aceite de maíz en el sofrito de cebolla y ajo. - La zanahoria picada puede ser sustituida por cubos pequeños de chayote o calabacín para variar los vegetales.
Almacene la sopa de pollo en bote cerrado en el refrigerador por hasta 4 días seguidos. El arroz integral tiende a absorber el caldo durante el descanso; añade 1/2 taza de agua hirviendo al recalentar en la sartén para recuperar la consistencia.
Se congela con excelente resultado durante hasta 90 días en porciones individuales en recipientes de vidrio o plástico libre de BPA. Descongele en el refrigerador durante la noche o directamente en el horno microondas a potencia media.
Sirva caliente acompañada de rodajas de pan integral tostado, queso blanco en cubos o tostadas ligeras de agua y sal. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y gotas de limón recién exprimido completan la experiencia en la mesa.
El arroz integral preserva la película de fibras y nutrientes, no se empasta en el caldo y mantiene índice glucémico más equilibrado.
Retire el pollo de la olla con unas pinzas, apóyelo en una tabla y tire de las fibras usando dos tenedores en sentidos opuestos.
Basta añadir 1 taza más de agua hirviendo o caldo casero y corregir la sal, manteniendo a fuego bajo por 2 minutos.
Sí, coloque todos los ingredientes en la olla a presión y cocine por 20 minutos después del silbido; retire la presión, deshebre el pollo y sirva.
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