Por
Master Receita Solta
"Este panqueque de pollo fit combina masa ligera y nutritiva de harina de avena, huevos y leche desnatada con relleno proteico de pechuga de pollo cocida desmenuzada y condimentada. Una comida equilibrada y rápida para rutinas saludables."
- La harina de avena sustituye la harina refinada, proporcionando fibras solubles betaglucanos que aumentan la saciedad. - Los huevos y la leche desnatada confieren elasticidad a la masa en la sartén sin necesidad de grasas pesadas. - La cocción suave de 2 minutos por lado dora la masa uniformemente sin resecar los bordes circulares.
En un tazón, mezcle la harina de avena con la sal y la pimienta.
En otro recipiente, bata los huevos con la leche y el aceite de oliva.
Junte los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
Caliente la sartén antiadherente a fuego medio.
Vierta un cucharón de la masa en la sartén, formando un círculo.
Cocine por cerca de 2 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Voltee el panqueque y cocine por 1-2 minutos más hasta dorar.
Repita el proceso con el resto de la masa, montando las panquecas en un recipiente refractario.
Rellene con el pollo deshebrado en los intervalos, si lo desea.
¡Sirve caliente y disfruta!
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- Disponga las panqueques rellenas en refractario, cubra con salsa de tomate casera y gratine en el horno a 180°C. - Añada 1 cucharada de queso cottage o requesón light sobre el pollo antes de enrollar cada disco. - Mezcle hojas de espinaca cruda picadita a la masa líquida en la licuadora para obtener panqueques verdes nutritivos.
- La harina de avena puede ser sustituida por harina de arroz integral o almidón dulce en la misma medida de 2 tazas. - La leche desnatada puede cambiarse por leche de almendras sin azúcar o leche de avena casera. - La pechuga de pollo desmenuzada se puede sustituir por carne molida salteada o ricota fresca sazonada.
Guarde as panquecas recheadas e enroladas em recipiente plástico hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer mantendo a maciez, leve ao forno a 160°C coberto com papel-alumínio por 10 minutos ou use o micro-ondas por 1 minuto.
Los panqueques se congelan muy bien hasta por 60 días en el congelador. Para congelar los discos puros, intercale hojas de papel manteca entre ellos; si congela ya rellenas y enrolladas, mantenga en recipiente cerrado y hornee directo.
Sirva con ensalada fresca de hojas verdes condimentadas con aceite de oliva y limón, tomates cherry rebanados o sopa de vegetales. Armoniza con jugos naturales de frutas cítricas, té verde frío o agua aromatizada con menta.
No deje la masa dorar en exceso en la sartén; mantenga fuego lento y enrolle los panqueques aún tibios y flexibles.
Sí, batir en la licuadora por 1 minuto garantiza una mezcla aún más lisa y facilita verter en la sartén.
La harina de avena continúa absorbiendo agua; si espesa mucho después de descansar, añade 2 cucharadas de leche desnatada.
Uma frigideira antiaderente de 18 a 20 cm de diâmetro é o tamanho ideal para manusear e virar os discos com espátula.
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