एक जीवंत व्यंजन जो स्वादों के संलयन और वनस्पति लचीलेपन का जश्न मनाता है।
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Equipe Receita Solta
"यह हस्तनिर्मित बैंगनी शकरकंद ग्नोची जीवंत बैंगनी रंग और अल डेंटे पके हुए आटे की नरम बनावट को जाम्बु पत्तियों और ब्राजील नट्स और जैतून के तेल के अमेज़ॅन पेस्टो के संवेदी झटके के साथ जोड़ती है। एक समकालीन और शाकाहारी ब्राजीलियाई रेसिपी जो तालू को आश्चर्यचकित करती है और मेज पर मंत्रमुग्ध कर देती है।"
- A batata-doce roxa espremida ainda quente minimiza a necessidade de farinha garantindo nhoques levíssimos - As folhas de jambu batidas no pesto conferem o formigamento e amortecimento característico da erva paraense - A castanha-do-pará torrada traz gorduras nobres e cremosidade densa que envolve a massa sem lácteos
शकरकंद को छिलके सहित तब तक पकाएं जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं, चाहे भाप में, उबलते पानी में या बेक करके। Retire as cascas enquanto ainda quentes e esprema imediatamente. The secret of this recipe is to mash the hot potato to prevent it from absorbing too much flour.
Transfer the mashed potato to a clean surface or large bowl. नमक, जायफल डालें और हाथों से धीरे-धीरे आटा शामिल करना शुरू करें। Knead just enough to form a homogeneous dough, which is soft and does not stick. ग्लूटेन विकसित होने से बचने के लिए बहुत अधिक गूंधने से बचें।
आटे को भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को लगभग 1.5 सेमी व्यास की रस्सी में रोल करें। 2 सेमी के टुकड़ों में काटें और, यदि आप चाहें, तो कांटे का उपयोग करके खांचे बनाएं जो सॉस को बेहतर तरीके से पकड़ते हैं। ग्नोची को आटे के साथ छिड़के हुए ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे से न चिपकें।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, जाम्बु के पत्ते, ब्राजील नट्स, लहसुन और नींबू का रस मिलाएं। सामग्री को तोड़ने और एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए कुछ बार पल्स करें। सुनिश्चित करें कि शुरुआत में सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो।
कम गति पर चालू उपकरण के साथ, एक सजातीय और मलाईदार पेस्ट प्राप्त होने तक जैतून का तेल निरंतर धागे में डालें। यदि आवश्यक हो तो स्थिरता को 2-3 बड़े चम्मच पानी के साथ समायोजित करें, ताकि यह अधिक तरल हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, स्वादों को संतुलित करने के लिए चखें।
उबलते और नमकीन पानी के साथ एक बड़े पैन में, ग्नोची को छोटे बैचों में पकाएं। वे तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर आ जाते हैं, जिसमें केवल 1-2 मिनट लगते हैं। एक स्किमर के साथ निकालें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। बनावट बनाए रखने के लिए इसे ज़्यादा न पकाएं।
पके हुए ग्नोची (Gnocchi) पर थोड़ा जैतून का तेल डालें ताकि वे चिपके नहीं और चमक जोड़ सकें। जाम्बू पेस्टो डालें और धीरे से मिलाएं, प्रत्येक न्योकी को जीवंत सॉस में लपेटें। पेशेवर तकनीक पेस्टो की ताजगी बनाए रखने के लिए आंच से दूर मिलाना है।
तुरंत गर्म प्लेटों में परोसें, सिसिलियन नींबू के छिलके के साथ सजाकर एक खट्टे स्पर्श के लिए, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक उदार बूंद और कुछ ताजी जाम्बु (Jambu) पत्तियों के साथ। स्वाद के विस्फोट और सही बनावट का आनंद लें, गर्म और आरामदायक।
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- Doure os nhoques cozidos em frigideira com azeite e alho laminado antes de misturar o pesto para criar uma casquinha crocante - Salpique raspas de limão-siciliano e castanhas raladas grosseiramente sobre o prato para contrastar texturas - Incorpore pequenos cubos de cogumelos frescos salteados para complementar o prato com notas terrosas
- A farinha de trigo comum pode ser substituída por farinha de arroz fina e polvilho doce para uma versão sem glúten - As folhas de jambu frescas podem ser substituídas por folhas de agrião fresco ou rúcula combinadas com folhas de espinafre - A castanha-do-pará pode ser trocada por castanha-de-caju torrada sem sal ou nozes chilenas
पेस्टो में लिपटी न्योकी को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। To reheat while maintaining the silky texture, quickly pass through a skillet over low heat with 2 tablespoons of water or olive oil.
Kachhe gnocchi ko baking sheet par 2 ghante tak freeze karein aur 60 dino tak sealed bags mein transfer karein. To consume, cook the gnocchi directly frozen in boiling salted water until they rise to the surface.
यह Cupuaçu विनिगेट, कॉन्फिट टमाटर और कुरकुरे मैनिओक चिप्स के साथ ताज़ा हरी पत्तियों के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। तरल जोड़ी के लिए, विटबियर क्राफ्ट बीयर या जीवंत अम्लता वाली ताजी सफेद वाइन परोसें।
यह उत्तरी ब्राजील की एक विशिष्ट जड़ी-बूटी है जिसमें स्पिलैंटोल होता है, जो जीभ पर हल्की सुन्नता, लार और झुनझुनी पैदा करता है।
भुने हुए गूदे में कांटा चुभाएं; इसे बिना किसी प्रतिरोध के अंदर जाना चाहिए; अवशिष्ट नमी को वाष्पित करने के लिए अभी भी बहुत गर्म होने पर निचोड़ें।
हाँ, पेस्टो को बर्फ की ट्रे या कांच के जार में जैतून के तेल की एक पतली परत के साथ 90 दिनों तक फ्रीज करें।
यह तब होता है जब आलू ने खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक पानी सोख लिया हो या तैरने से पहले आटे को बांधने के लिए आटा कम हो।
Uma receita autêntica de pesto, ensinada por uma nonna genovesa. Feito com manjericão fresco, pinolis, alho, parmesão e azeite, este molho é um convite irresistível à mesa italiana. Prepare-se para uma explosão de frescor.
Prepare com antecedência esta vibrante salada de grãos, recheada com legumes crocantes e um vinagrete cítrico, que sempre conquista corações em potlucks e reuniões. Uma receita saudável e deliciosa que surpreende.
Delicioso Patê de Atum: Uma Explosão de Sabores