Por
Master Receita Solta
"दक्षिण की सेनाओं से उत्पन्न, यह चावल Carreteiro शोरबा में पके हुए अनाज को desalted सूखे मांस, प्याज, लहसुन और हरी मिर्च के साथ जोड़ता है। अजमोद के साथ समाप्त, यह एक पूर्ण और पर्याप्त एकल डिश है।"
- The prior desalting and shredding of the dried meat ensure a balanced salt content and soft texture in the dish. - प्याज और लहसुन के सॉट में Carne-seca को तलने से सुगंधित वसा निकलती है जो चावल के दानों को वाटरप्रूफ करती है। - धीमी आंच पर मांस शोरबा के साथ खाना पकाने से मसाले नम तैयारी में एकीकृत हो जाते हैं।
एक बड़े पैन में, थोड़ा तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
लहसुन और शिमला मिर्च डालें, 2 मिनट और भूनें।
श्रेड की हुई सूखी मांस (Carne Seca) को शामिल करें और अच्छी तरह मिलाएं, 5 मिनट तक पकाएं।
चावल डालें और हिलाएं ताकि दाने मिश्रण में लिपट जाएं।
Adicione o caldo de carne e deixe ferver.
आंच कम करें, पैन को ढक दें और 20 मिनट तक या चावल नरम होने तक पकाएं।
आंच बंद करें और हरा धनिया डालें, धीरे से मिलाएं।
परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।
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- Carreteiro with fried egg: प्रत्येक पकवान को बोतल मक्खन में सुनहरे नरम जर्दी वाले तले हुए अंडे के साथ परोसें। - छिले हुए टमाटर का स्पर्श: अधिक लाल और नम कैरेटेइरो के लिए सॉस में दो कटे हुए टमाटर डालें। - पनीर कोआल्हो के साथ: Pan mein aaram ke aakhri minute mein grilled queijo coalho ke tukde chhidkein.
- पारंपरिक carne-seca को बारबेक्यू मांस, charque या कटा हुआ रिब्स के बचे हुए टुकड़ों से बदला जा सकता है। - सफेद अगुलिन्हा चावल को पारबॉइल्ड चावल या कैटेटो चावल से बदला जा सकता है, शोरबा को बनाए रखते हुए। - हरी शिमला मिर्च को मीठी लाल शिमला मिर्च या स्टू में दो बे पत्तियों के साथ बदला जा सकता है।
बचे हुए को फ्रिज में 3 दिनों तक एयरटाइट जार में स्टोर करें। अनाज की नमी बनाए रखते हुए फिर से गरम करने के लिए, दो बड़े चम्मच उबलते पानी के साथ धीमी आंच पर एक पैन में रखें और लगभग 4 मिनट के लिए ढक दें।
इसे उपयुक्त प्लास्टिक कंटेनरों में अलग-अलग हिस्सों में 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। इसे सीधे माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए या गर्म फ्राइंग पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ कांटा से धीरे-धीरे हिलाते हुए डीफ्रॉस्ट करें।
Combina com mandioca cozida na manteiga, salada de repolho com tomate, vinagrete tradicional e farofa crocante de ovos. Para beber, harmonize com vinho tinto Tannat uruguaio, cerveja artesanal escura ou mate gelado com limão.
Corte em cubos médios e ferva em panela com água abundante por 15 minutos; troque a água e repita a fervura antes de cozinhar.
शोरबा से पहले मांस की चर्बी में तला हुआ चावल दानों को सील कर देता है, जिससे बनावट खिला-खिला लेकिन नम और आकर्षक बनी रहती है।
सब्जियों और स्क्रैप्स से बना घर का बना शोरबा स्वस्थ है; यदि आप कमर्शियल क्यूब्स का उपयोग करते हैं, तो मांस में पहले से मौजूद नमक का ध्यान रखें।
चारके (सूखा मांस) में अधिक तीव्र नमकीन और निर्जलीकरण प्रक्रिया होती है; दोनों काम करते हैं, बशर्ते कि पहले नमक ठीक से निकाल लिया गया हो।
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