Por
Master Receita Solta
"Haussa चावल एक गहरी अफ्रीकी-ब्राजीलियाई विरासत का व्यंजन है जो प्याज, लहसुन और मिर्च में भुने हुए Carne de sol के साथ पके हुए चावल को जोड़ता है। यह एक पूर्ण, सुगंधित और इतिहास से समृद्ध भोजन है, जिसे पारंपरिक रूप से बाहिया में मनाया जाता है।"
- जैतून के तेल में लहसुन और प्याज के साथ कार्ने डी सोल का सॉट सुगंधित वसा छोड़ता है जो चावल के दानों को रंगता और स्वाद देता है। - चावल को भूनने से पहले तलने से दाना सील हो जाता है और यह सुनिश्चित होता है कि यह बिना चिपचिपे हुए पक जाए। - बंद और ढके हुए पैन में 10 मिनट का अनिवार्य आराम भाप को जमने और खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने की अनुमति देता है।
Heat the olive oil in a large saucepan and sauté the onion and garlic until golden.
कटा हुआ सन-ड्राइड मीट (Carne de sol) डालें और अच्छी तरह मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए सुनहरा होने दें।
शिमला मिर्च और टमाटर डालें, और 5 मिनट और पकाएं।
चावल डालें और मिलाएं ताकि यह भूनने के स्वादों को सोख ले।
उबलता पानी डालें, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
When the water starts to boil again, reduce the temperature and cover the pan.
धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक या पानी सोखने तक पकाएं।
आंच बंद करें और चावल को 10 मिनट के लिए ढककर आराम करने दें।
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- Sirva o arroz com o clássico molho de camarão seco batido no azeite de dendê servido por cima da travessa. - पारंपरिक दूध के नोटों के साथ आधार को समृद्ध करने के लिए चावल पकाने में आधा कप नारियल का दूध डालें। - पैन को आग से उतारते समय ताजी कटी हुई धनिया और बारीक कटी हुई हरी प्याज छिड़कें।
- Carne-de-sol को डीसाल्टेड और श्रेडेड Carne-seca या पके हुए और साफ किए हुए Charque से बदला जा सकता है। - हरी शिमला मिर्च को अधिक मीठा नोट देने के लिए लाल या पीली शिमला मिर्च से बदला जा सकता है। - पारंपरिक जैतून के तेल को प्रामाणिक बाहिया स्वाद के लिए पाम ऑयल (dendê) या बोतल मक्खन से बदला जा सकता है।
Arroz de hauçá को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। ढके हुए पैन में धीमी आंच पर तीन चम्मच गर्म पानी डालकर फिर से गर्म करें ताकि श्रेडेड चिकन को सुखाए बिना अनाज ढीले हो सकें।
यह चावल 2 महीने तक अच्छी तरह से सील किए गए कंटेनरों में व्यक्तिगत सर्विंग्स में पूरी तरह से फ्रीज हो जाता है। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, पिछली रात फ्रिज में स्थानांतरित करें और आधे समय में हिलाते हुए 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।
यह मक्खन में तले हुए प्लांटैन स्लाइस, घर का बना चिली सॉस और डेंडे फारोफा के साथ परोसने के लिए एकदम सही संयोजन है। ताजे टमाटर के स्लाइस के साथ हरी पत्तेदार सलाद भोजन में ताजगी लाती है।
Corte a carne em cubos, ferva em água por 15 minutos, escorra e repita o processo se o sal ainda estiver concentrado.
ट्रेरोस के क्लासिक संस्करण में, चावल को नारियल के दूध के साथ बहुत नरम पकाया जाता है और ऊपर से मांस और झींगा सॉस के साथ परोसा जाता है।
हाँ, पानी को 5 कप तक बढ़ाकर और पकाने का समय लगभग 40 से 45 मिनट तक बढ़ाकर ब्राउन राइस का उपयोग करें।
पैन के सॉते में शामिल करने से पहले Carne de Sol को प्रेशर कुकर में 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह बिना किसी प्रयास के अलग न हो जाए।
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